Pollo con jugo de piña: una deliciosa combinación tropical

Historia del plato:

El pollo con jugo de piña es un plato que tiene sus raíces en la cocina caribeña. Se cree que se originó en la década de 1940 en la región de Puerto Rico, donde el pollo y las frutas exóticas como la piña eran muy comunes en la cocina local. A lo largo de los años, ha ganado popularidad en toda Latinoamérica y se ha adaptado a diferentes estilos de cocina, incluyendo la cocina low cost.

Descripción:

Este plato tropical es una mezcla de sabores dulces y salados. El pollo se cocina en una salsa hecha de jugo de piña, cebolla, ajo y una mezcla de especias. La piña le da al plato un sabor dulce y un toque tropical, mientras que el pollo le da un sabor salado y carnoso. Es una comida perfecta para un agradable día de verano o para cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 2 tazas de jugo de piña
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: jugo de naranja, cilantro fresco y chile en polvo para decorar

Para hacer la receta low cost, puedes reemplazar las pechugas de pollo por pierna y muslo de pollo, que son más económicas y tienen un sabor más intenso. También puedes usar piña enlatada en lugar de piña natural si quieres ahorrar tiempo y dinero.

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y transparentes.
  2. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  3. Retira las pechugas de pollo de la olla y resérvalas.
  4. Agrega el jugo de piña, el comino molido y el pimentón dulce a la olla y revuelve hasta que estén bien mezclados. Deja hervir a fuego medio durante 5-7 minutos.
  5. Regresa las pechugas de pollo a la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas por completo.
  6. Sirve el pollo con la salsa de jugo de piña y decora con jugo de naranja, cilantro fresco y chile en polvo si lo deseas.
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Bebidas y acompañamientos:

Para acompañar el pollo con jugo de piña, se recomienda arroz blanco, batata asada o ensalada de hojas verdes. Si deseas una bebida refrescante para complementar el plato, puedes hacer un smoothie de piña, mango y plátano o un té helado de jengibre y menta.

Tabla nutricional:

NutrientePor porción (1 pechuga de pollo)% Valor diario recomendado por porción
Calorías26013%
Grasa total6 g9%
Colesterol124 mg41%
Sodio350 mg17%
Carbohidratos totales14 g5%
Proteínas36 g72%

Consejos:

  • Si no tienes tiempo para hacer jugo de piña natural, puedes usar jugo de piña enlatado en su lugar. Solo asegúrate de comprar un jugo sin azúcares añadidos.
  • Agrega más especias como cilantro fresco, chile en polvo y paprika a tu gusto para personalizar el sabor de la salsa.
  • Para obtener un sabor más intenso, puedes dejar las pechugas de pollo marinando en la salsa de jugo de piña durante unas horas antes de cocinarlas.
  • Si deseas reducir la cantidad de sodio en la receta, puedes usar un caldo de pollo bajo en sodio en lugar de sal para sazonar las pechugas de pollo.

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