Pollo con papas en salsa verde: una receta deliciosa

Historia del plato

El pollo con papas es un platillo muy popular en Latinoamérica y esta receta en particular se enfoca en una deliciosa salsa verde que le da un sabor único al platillo. La salsa verde en México es una preparación tradicional que tiene su origen en las culturas prehispánicas. Se compone de ingredientes como el tomate, el cilantro y la cebolla que se mezclan para dar como resultado una salsa picante y llena de sabor que se utiliza en muchos platillos.

Descripción

El pollo con papas en salsa verde es un platillo fácil de hacer y muy económico. La salsa verde le da un sabor único al pollo y las papas aportan una textura suave y cremosa al platillo. Es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un platillo delicioso.

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
- 4 papas medianas
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de hojas de espinaca fresca
- 4 chiles serranos (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos:
- Puedes sustituir los muslos o pechugas de pollo por alitas de pollo
- Si no tienes chiles serranos, puedes utilizar jalapeños o pimiento verde
- Puedes utilizar otro tipo de papas como las papas horneables o las papas rojas.

Preparación

1. En una olla grande, coloca las papas peladas y picadas en cubos pequeños. Añade suficiente agua para cubrir las papas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
3. Agrega los chiles serranos (opcional), el cilantro fresco y las hojas de espinaca fresca a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las espinacas se hayan marchitado y hayan perdido su volumen.
4. Transfiere la mezcla de la sartén a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el caldo de pollo y licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. En la misma sartén que utilizaste para cocinar la mezcla de la salsa verde, añade un poco más de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Agrega la salsa verde a la sartén junto con las papas cocidas y mezcla hasta que todo esté bien distribuido. Cocina a fuego medio hasta que la salsa esté caliente y los sabores estén bien integrados. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta.

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Bebidas y acompañamientos

El pollo con papas en salsa verde es un platillo muy versátil y puede ser acompañado con una gran variedad de bebidas y alimentos. Aquí te dejamos algunas opciones:

Bebidas:
- Cerveza fría
- Refresco de cola
- Agua de limón

Acompañamientos:
- Arroz blanco
- Frijoles refritos
- Tortillas de maíz
- Ensalada verde

Tabla nutricional

(Valor nutritivo por porción)

- Calorías: 303
- Grasas: 14g
- Carbohidratos: 18g
- Proteínas: 24g
- Fibra: 3g

Consejos

- Si deseas una salsa menos picante, puedes retirar las venas y las semillas de los chiles serranos antes de agregarlos a la sartén.
- Puedes cocinar el pollo previamente en el horno o en la parrilla para darle un sabor ahumado.
- Puedes agregar un poco de puré de tomate a la salsa para darle un sabor más profundo.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua y añadir una pastilla de caldo de pollo.

Receta Low Cost

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 4 papas medianas
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de hojas de espinaca fresca
- 1/2 taza de agua
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, coloca las papas peladas y picadas en cubos pequeños. Añade suficiente agua para cubrir las papas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta aceite vegetal y agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
3. Agrega el cilantro fresco y las hojas de espinaca fresca a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las espinacas se hayan marchitado y hayan perdido su volumen.
4. Transfiere la mezcla de la sartén a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el agua y licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. En la misma sartén que utilizaste para cocinar la mezcla de la salsa verde, añade un poco más de aceite y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Agrega la salsa verde a la sartén junto con las papas cocidas y mezcla hasta que todo esté bien distribuido. Cocina a fuego medio hasta que la salsa esté caliente y los sabores estén bien integrados. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta.

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La receta Low Cost es la misma que la receta original, pero se utilizan menos ingredientes para reducir el costo del platillo. Se sustituyen los chiles serranos por cilantro y espinacas para conseguir un sabor similar. En lugar de caldo de pollo se utiliza agua y se cocina el pollo con aceite vegetal en lugar de aceite de oliva para reducir el costo. No obstante, mantiene todo el sabor de la receta original y es una opción económica y deliciosa para cualquier ocasión.

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