Pollo con Papas Yucateco: una delicia para tu paladar

Historia del plato

El Pollo con Papas Yucateco es una receta tradicional de la región de Yucatán en México. Dicha receta se ha transmitido de generación en generación en las familias yucatecas. Esta receta es considerada como una de las más representativas de la cocina de Yucatán, debido a su sabor delicioso y su fácil preparación. Además, esta receta es un ejemplo de cómo los sabores de la cocina mexicana pueden ser combinados para crear una experiencia culinaria única.

Descripción

El Pollo con Papas Yucateco es un plato rico en sabor y tradición. Se prepara con pollo, papas, chiles, especias y otros ingredientes que le brindan su característico sabor. El pollo y las papas se cocinan juntos en una salsa roja picante, la cual se logra mezclando los chiles con otros ingredientes. Este platillo es perfecto para una cena en familia, ya que es fácil de preparar y a todos les encantará.

Ingredientes

  • 1 kilo de pollo
  • 6 papas medianas
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Posibles sustitutos:

  • Filetes de pechuga de pollo en vez de pollo entero
  • Pure de papa en vez de papas enteras
  • Chiles chipotles en vez de guajillos

Preparación

  1. Poner a hervir las papas en una olla durante 15 minutos o hasta que estén suaves al tacto.
  2. Mientras las papas hierven, preparar la salsa. Para ello, remojar los chiles en agua caliente durante 10 minutos.
  3. Cortar los tomates y cebollas en cubos pequeños.
  4. Calentar el aceite en una sartén y añadir los tomates y cebollas. Cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
  5. En la licuadora, mezclar los chiles guajillo (previamente sin semillas y cortados en tiras), los dientes de ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar la mezcla a la sartén con los tomates y cebollas.
  6. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa esté caliente.
  7. Añadir el pollo a la sartén y cubrir con la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregar un poco de agua si la salsa se volviera muy espesa.
  8. Añadir las papas a la sartén y cocinar por unos 5 minutos más.
  9. Servir caliente. ¡Disfruta!
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Bebidas y acompañamientos

El Pollo con Papas Yucateco es una receta deliciosa y puede ser acompañada con diferentes bebidas y platillos. Algunos de nuestros acompañamientos favoritos son:

  • Arroz blanco
  • Champurrado
  • Ensalada de naranja
  • Margaritas
  • Sopa de lima
  • Tacos de frijoles refritos

Tabla nutricional

La siguiente tabla indica los valores nutricionales de la receta por porción, la cual se considera 250 gramos.

CaloríasGrasa TotalColesterolSodioCarbohidratosProteína
45827.9g134mg846mg18.9g33.7g

Consejos

  • Si prefieres una salsa menos picante, remoja los chiles en agua más tiempo.
  • El pollo puede ser sustituido por carne de res o cerdo.
  • Agrega unas ramitas de cilantro al final del proceso de cocción para un toque extra de sabor.

Receta de Pollo con Papas Yucateco Lowcost

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

La preparación de esta receta es muy sencilla, sigue los pasos de la versión normal, pero en vez de utilizar pollo entero, utiliza sólo los muslos de pollo. Además, utiliza una cebolla en vez de dos y solo dos chiles guajillo en vez de tres.

En conclusión, la receta Lowcost del Pollo con Papas Yucateco es una alternativa más económica que utiliza menos ingredientes. La versión normal, sin embargo, presenta una mejor combinación de sabores y texturas debido a su mayor variedad de ingredientes. Ambas opciones son deliciosas y sencillas de preparar, así que ¡disfrútalas!

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