Pollo con pasta alfredo: ¡una deliciosa combinación!

Historia del plato

La pasta alfredo es un platillo italiano que se suele combinar con pollo para darle ese toque de proteína y hacerlo más contundente. La receta original fue inventada por Alfredo di Lelio en Roma en 1914, quien preparó una pasta con queso parmesano y mantequilla para su esposa que se encontraba en recuperación de una enfermedad. La receta se popularizó rápidamente en todo el mundo y es amada por muchos hasta el día de hoy.

Descripción

El pollo con pasta alfredo es una receta sabrosa y muy sencilla de preparar. Se basa en una salsa de queso parmesano, crema de leche y mantequilla que se combina con tiras de pollo previamente sazonadas y acompañada con pasta al dente. La combinación de sabores es excelente y la salsa acompaña perfectamente la pasta y el pollo. Es un plato ideal para una cena en familia o para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta (preferiblemente fettuccine)
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de cebollín picado (opcional)

Nota: Si deseas hacer la versión lowcost de esta receta, puedes sustituir el queso parmesano por queso rallado genérico y la crema de leche por leche evaporada. El resultado será igualmente delicioso pero con un costo mucho más bajo.

Preparación

  1. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
  2. Corta las pechugas de pollo en tiras y sazónalas con la pimienta y la sal
  3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe por un minuto.
  4. Añade las tiras de pollo y cocina por 5 a 7 minutos hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro.
  5. Agrega la crema de leche y el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
  6. Baja el fuego y añade la pasta cocida, mezcla bien para que la salsa se adhiera a la pasta y el pollo. Si lo deseas, agrega cebollín picado para darle un toque adicional de sabor.
  7. Sirve caliente y disfruta.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo con pasta alfredo es un plato muy completo, pero para acompañarlo puedes elegir una ensalada verde o una copa de vino tinto, que combina perfectamente con la salsa de queso parmesano. También puedes complementar con un pan recién horneado y un poco de mantequilla fresca.

Tabla nutricional

Aquí te dejamos la tabla nutricional detallada de esta receta, basada en una porción para cuatro personas.

NutrienteCantidad
Calorías800 kcal
Grasas50 g
Proteínas35 g
Carbohidratos60 g
Fibra2 g
Azúcares3 g
Sodio650 mg

Consejos

  • Prueba esta receta con otros tipos de pasta como los penne o los spaghetti. No cambia mucho la receta, pero te sorprenderás con los resultados.
  • Asegúrate de no sobrecocinar el pollo, para que no quede duro y seco. Si no estás seguro de si está cocido por dentro, corta una tira y asegúrate de que esté blanco por dentro y no rosado.
  • Sirve con una pizca de pimienta negra recién molida para realzar aún más el sabor de la salsa de queso parmesano.

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