Pollo con verduras en caldo: una receta deliciosa y reconfortante

Historia del plato:

La receta de pollo con verduras en caldo es una de las más antiguas y reconocidas en todo el mundo. Conocido por diferentes nombres en diferentes culturas, esta receta siempre ha sido valiosa gracias a su versatilidad, sabor y beneficios saludables. Se cree que los orígenes de la receta se remontan a la Edad Media, donde las sopas y los guisos eran comunes en Europa. A medida que se hizo popular, se fue adaptando a las cocinas locales y se fusionó con diferentes ingredientes según la disponibilidad de cada región.

Descripción:

El pollo con verduras en caldo es una receta que consiste en cocinar pollo en un caldo hecho con verduras. El resultado final es un platillo delicioso, reconfortante y muy saludable, ya que incluye legumbres y verduras ricas en nutrientes. La variedad de ingredientes que se pueden usar la hace adaptable a diferentes preferencias y dietas. Además, es fácil de preparar y puede alimentar a toda la familia con sobras que pueden ser refrigeradas o congeladas para otra ocasión.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas frescas (tomillo, romero, orégano)
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantes
  • 2 ramas de apio
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

Posibles sustitutos:

  • Pollo deshuesado en lugar de pollo entero
  • Zanahoria en lata en lugar de fresca
  • Caldo de verduras en lugar de caldo de pollo
  • Chile en lugar de pimiento
  • Mezcla de hierbas secas en lugar de hierbas frescas
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Preparación:

  1. Limpia y trocea el pollo para dejarlo en piezas.
  2. En una olla grande, sofríe la cebolla, apio, zanahoria y pimiento.
  3. Agrega los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, las hierbas frescas y el pollo troceado.
  4. Salpimenta y remueve bien.
  5. Cubre con caldo de pollo y agua hasta que todo esté cubierto.
  6. Deja que todo hierva y cocina a fuego lento durante aprox. 45 minutos.
  7. Añade los guisantes, salpimenta al gusto y cocina durante otros 15 minutos.
  8. Retira del fuego, deja que se enfríe ligeramente.
  9. Sirve la porción deseada en cada plato, cubriendo con caldo.

Bebidas y acompañamientos

El pollo con verduras en caldo combina con muchos acompañamientos y bebidas como:

Acompañamientos:

  • Pan tostado con ajo
  • Arroz blanco
  • Puré de papas
  • Ensalada verde
  • Vegetales asados
  • Pan integral

Bebidas:

  • Vino blanco
  • Martini
  • Sangría
  • Agua pura
  • Refresco de limón
  • Jugo natural de naranja

Tabla nutricional:

A continuación se muestra una tabla nutricional para la receta de pollo con verduras en caldo, divida en 4 porciones:

Calorías por porciónProteínas por porciónGrasas por porciónCarbohidratos por porciónColesterol por porciónFibra por porción
450 Kcal30g11g60g110mg7.5g

Consejos:

  • Para un sabor más intenso, se puede añadir un poco de vino blanco a la preparación.
  • Cuando cocines el pollo, asegúrate de retirar toda la piel y la grasa antes de comenzar.
  • No agregues demasiado caldo a la preparación, ya que esto puede diluir el sabor de la mezcla.

Receta low-cost: una alternativa más accesible

Si desea preparar una versión más económica de esta receta, aquí hay algunas sugerencias de ingredientes:

  • Sustituir el pollo entero por muslos de pollo deshuesados.
  • En lugar de usar caldo de pollo, se puede preparar con agua y cubos de caldo de pollo en polvo en una proporción adecuada.
  • Sustituye algunos de los ingredientes frescos por versiones congeladas o enlatadas. De esta manera, se pueden obtener los mismos beneficios nutricionales a un costo menor.
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A pesar de que los ingredientes son más baratos, esto no afecta la calidad de la receta. El sabor y la versatilidad de esta deliciosa receta se mantienen intactos en ambas versiones. La única diferencia es que se puede preparar a un costo más accesible para disfrute de toda la familia.

¡Prepáralo en casa y disfruta de esta deliciosa receta de pollo con verduras en caldo!

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