Pollo crujiente al estilo Frisby: la receta perfecta de apanado casero

Historia del plato

Antes de hablar de cómo hacer pollo apanado al estilo Frisby, es importante conocer un poco sobre el origen del plato. Esta popular receta de pollo frito se remonta a los Estados Unidos, donde se popularizó durante la década de 1930 en los restaurantes de comida rápida.

En Colombia, Frisby es una de las cadenas de restaurantes más populares donde se puede disfrutar de esta deliciosa preparación. Su versión de pollo apanado se caracteriza por ser muy crujiente y sabrosa, una explosión de sabor que se ha ganado el corazón de los colombianos.

Descripción

El pollo apanado frisby no es simplemente pollo frito. Se trata de una receta en la que el pollo es sazonado con una mezcla secreta de especias y luego se sumerge en una mezcla de huevo y leche antes de ser cubierto con una capa de pan rallado.

Esta capa de pan rallado es la que resulta en el famoso pollo crujiente y dorado que tanto nos gusta. El resultado es un plato de pollo jugoso y sabroso por dentro, y crujiente por fuera, que se sirve tradicionalmente con papas fritas, ensalada y salsa Frisby.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta de pollo apanado necesitarás:

- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Aceite para freír

Posibles sustitutos:

- Pechugas de pollo pueden ser reemplazados por muslos o alitas.
- En lugar de pan rallado, puede utilizar pan tostado molido o galletas saladas trituradas.

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Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados C.
2. Mezclar la harina de trigo, la sal, el pimentón y el ajo en polvo en un plato.
3. En otro plato, batir el huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colocar el pan rallado en un tercer plato.
5. Cortar las pechugas de pollo en tiras o filetes.
6. Pasar cada trozo de pollo primero por la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierto.
7. Luego, mojar cada pedazo de pollo en la mezcla de huevo y leche.
8. Finalmente, cubrir cada pieza con pan rallado, asegurándote de que quede completamente cubierto.
9. Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
10. Freír el pollo apanado por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
11. Colocar en una bandeja para hornear y terminar en el horno durante 10 minutos para asegurarse de que quede completamente cocido por dentro.
12. Sirve con papas fritas y ensalada.

Bebidas y acompañamientos

El pollo apanado al estilo Frisby suele ir acompañado de papas fritas, ensalada y una variedad de salsas. En Colombia, existe la salsa Frisby, que es una mezcla de mayonesa, ketchup y mostaza. Sin embargo, también puedes aprovechar la oportunidad para experimentar con otras salsas, como la salsa de ajo o la salsa de piña.

En cuanto a bebidas, puedes optar por una cerveza o un refresco. Si prefieres una opción más saludable, las aguas frescas de frutas naturales son una excelente alternativa.

Tabla nutricional

Cada porción cuenta con aproximadamente:

- Calorías: 400
- Proteínas: 35g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 20g

Consejos

- Para conseguir el famoso sabor crujiente del pollo apanado Frisby, la clave es la mezcla de especias. Asegúrate de sazonar bien el pollo antes de empanizarlo.
- Si deseas hacer que la receta sea más saludable, puedes hornear en lugar de freír el pollo. De esta manera, conservará el sabor crujiente, pero con menos grasa.
- Si no tienes pan rallado, puedes reemplazarlo con pan tostado molido o galletas saladas trituradas.
- Una forma de hacer la receta de pollo apanado más económica es reemplazar la pechuga de pollo por muslos, que suelen ser mucho más económicos.
- Si no tienes leche, puedes utilizar agua en su lugar para mezclar con el huevo.
- Para obtener una ensalada más fresca, añade algunas hojas de menta o cilantro.
- No olvides que la salsa es uno de los elementos más importantes de la receta. Asegúrate de tener suficiente salsa para acompañar el pollo.

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Receta Lowcost de Pollo apanado

Ingredientes

- 4 muslos de pollo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Aceite para freír

Posibles sustitutos:

- La harina de trigo puede ser reemplazada por harina de maíz.
- En lugar de utilizar pan rallado, puedes utilizar corn flakes triturados.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados C.
2. Mezclar la harina de trigo, la sal, el pimentón y el ajo en polvo en un plato.
3. En otro plato, batir el huevo y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colocar los corn flakes triturados en un tercer plato.
5. Retirar la piel de los muslos de pollo y salar ligeramente.
6. Pasar cada muslo primero por la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierto.
7. Luego, mojar cada muslo en la mezcla de huevo y agua.
8. Finalmente, cubrir cada pieza con corn flakes triturados, asegurándote de que quede completamente cubierto.
9. Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
10. Freír los muslos de pollo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
11. Colocar en una bandeja para hornear y terminar en el horno durante 10 minutos para asegurarse de que quede completamente cocido por dentro.
12. Sirve con papas fritas y ensalada.

La principal diferencia entre la receta original y la receta lowcost es el tipo de carne utilizado. En la receta lowcost se utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas, lo que hace que el costo sea más bajo.

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En cuanto al empanizado, en la receta lowcost se utiliza cornflakes triturados en lugar de pan rallado. La utilización de ingredientes como el cornflakes reduce el costo de la preparación y no sacrifica el sabor y textura crujiente de la preparación.

La receta lowcost de pollo apanado es igual de deliciosa y perfecta para aquellos que buscan ahorrar dinero en sus compras. También puede ser una opción para aquellos que prefieren no utilizar pechugas de pollo por motivos de tasas impuestas sobre la carne de pollo en diferentes países.

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