Pollo crujiente al estilo Kentucky: una receta sabrosa y fácil de hacer

Historia del plato:

El pollo frito al estilo Kentucky es un plato icónico de la gastronomía estadounidense creado en la década de 1930 por el Coronel Harland Sanders. El pollo se fríe en una mezcla de hierbas y especias denominada "11 secret herbs and spices". Posteriormente, se sirve acompañado de diferentes guarniciones para darle un toque extra de sabor.

Sanders abrió el primer Kentucky Fried Chicken (KFC) en 1952 en Kentucky, y actualmente cuenta con más de 18,000 restaurantes en todo el mundo.

Descripción:

Este plato es una deliciosa manera de disfrutar del pollo frito. La mezcla de especias le da un sabor característico y único, haciéndolo uno de los pollos fritos más populares del mundo.

Ingredientes:

- 4 piezas de pollo (muslo y pechuga)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 cucharada de sal de cebolla
- 1 cucharada de cayena
- 2 tazas de suero de leche
- Aceite para freír
- Guarniciones (puré de patatas, ensalada, pan)

Posibles sustitutos:
- Si no tienes suero de leche, puedes hacerlo mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón, dejándolo reposar durante 5-10 minutos antes de usarlo.
- Si no tienes alguna de las especias, puedes sustituirla por otras que tengas en casa, como orégano, romero o comino. Mantenga la cantidad de especias utilizada en total alrededor de 5-6 cucharadas.

Preparación:

1. Limpia y seca el pollo con papel de cocina.

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2. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la sal de cebolla y la cayena.

3. En otro tazón, mezcla el suero de leche con una cucharada de la mezcla de especias.

4. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de suero de leche, asegurándote de cubrirlas bien. Escurre el exceso de líquido.

5. Agrega el pollo a la mezcla de harina y cubre completamente cada pieza.

6. Calienta el aceite en una sartén grande a 175°C. No llenes la sartén más de la mitad con aceite para evitar salpicaduras.

7. Agrega el pollo a la sartén y fríelo durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

8. Sirve el pollo con las guarniciones que prefieras.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo frito al estilo Kentucky es un plato que se complementa muy bien con diferentes bebidas y acompañamientos. Aquí te presentamos algunas opciones que puedes probar:

- Refresco de cola: este refresco dulce y refrescante corta la grasa del pollo y equilibra los sabores.
- Cerveza: una cerveza bien fría ayuda a contrarrestar la sequedad del pollo frito.
- Puré de patatas: Sirve el pollo frito con un delicioso puré de patatas con un toque de mantequilla y leche.
- Mac and cheese: El mac and cheese o macarrones con queso, es un acompañamiento popular en Estados Unidos que va perfecto con el pollo frito al estilo Kentucky.
- Ensalada: Una ensalada fresca con lechuga, tomate, zanahoria y aderezo, ayuda a refrescar la boca y a equilibrar la comida.

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Tabla nutricional:

Por porción (1 pieza de pollo frito y 1 taza de puré de patatas)

NutrienteCantidad
Calorías850
Grasas50 g
Colesterol220 mg
Sodio1500 mg
Carbohidratos50 g
Proteínas50 g

Consejos:

- Si no quieres fritar el pollo, puedes hornearlo en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
- Si quieres que el pollo tenga un sabor aún más intenso, puedes marinarlo en la mezcla de suero de leche durante 4-6 horas antes de freírlo.
- Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto con la mezcla de harina antes de freírlo para que quede bien crujiente y dorado.
- Para conseguir un puré de patatas más cremoso, agrega un poco de mantequilla y leche caliente al puré.
- Si quieres una opción lowcost, puedes utilizar pollo de la marca blanca, en vez de pollo de corral. Además, en vez de suero de leche, puedes utilizar leche normal mezclada con un poco de yogur natural o vinagre.
- Otra opción lowcost es sustituir el puré de patatas por patatas asadas al horno con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ahí lo tienes, una receta de pollo crujiente al estilo Kentucky para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. Disfrútala con tus bebidas y acompañamientos favoritos y consigue un sabor único en cada bocado.

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