Pollo crujiente con panko: la receta fácil y deliciosa

Historia del plato

El pollo empanizado es un plato originario de Japón conocido como "katsu", el cual se elabora con una técnica similar al pollo frito, pero con una cubierta crujiente de pan rallado Panko. Desde entonces, ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor crujiente y sabroso, por lo que hoy presentamos nuestra versión de pollo empanizado con Panko.

Descripción

El pollo empanizado con Panko está hecho de tiras de pollo crujientes recubiertas con una mezcla de pan rallado fino, huevo y especias. El secreto para conseguir un pollo empanizado realmente crujiente está en la utilización de pan rallado panko en lugar de pan rallado común, su textura y grosor permiten que quede más crujiente.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras
  • 1 huevo grande batido
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite de girasol para freír
  • Limón para servir

Para la versión lowcost de esta receta, se pueden sustituir los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de muslos de pollo en lugar de pechuga
  • Pan rallado común en lugar de Panko
  • Aceite de cocina en lugar de Aceite de girasol

Preparación

  1. En un plato hondo, mezclar la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  2. Batir el huevo en otro plato hondo y colocar el pan rallado Panko en un tercer plato.
  3. Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente (350 grados aproximadamente).
  4. Pasar cada tira de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado Panko asegurándose de que todas las tiras de pollo estén bien cubiertas.
  5. Colocar las tiras de pollo cuidadosamente en el aceite caliente y freír durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Retirar las tiras de pollo del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
  7. Servir calientes con cuñas de limón.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo empanizado con Panko es un plato versátil que se puede combinar con una amplia variedad de bebidas y acompañamientos. Algunas opciones incluyen:

  • Vino blanco o cerveza fría para beber.
  • Arroz frito con verduras para acompañar.
  • Ensalada mixta con aguacate, tomate y aderezo de lima para equilibrar la comida.
  • Patatas fritas o papas asadas como guarnición.
  • Salsa de sriracha o mayonesa japonesa para mojar.
  • Semillas de sésamo tostadas para decorar y agregar textura.

Tabla nutricional

La tabla nutricional es la siguiente:

PorciónCaloríasGrasa (g)Proteínas (g)Carbohidratos (g)
100g2671612.417.7
Porción (250g)670403144

Consejos

  • La temperatura del aceite es esencial para conseguir una textura crujiente, así que asegúrese de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
  • Si no tienes pan rallado Panko a mano, puedes hacerlo tu mismo triturando pan a mano o en una procesadora y mezclandolo con un poco de aceite de oliva para que tenga una textura parecida al Panko.
  • Evitar cocinar demasiadas tiras de pollo a la vez, lo que hará que la temperatura del aceite baje y el pollo no quede crujiente.
  • Si prefieres una versión más saludable de esta receta, puedes usar un horno en lugar de freír. Precalienta el horno a 200 grados celsius y coloca los trozos de pollo sobre una bandeja para hornear recubierta con papel de aluminio. Rocía un poco de aceite en aerosol encima del pollo y hornea durante unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté dorado y crujiente.

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