Pollo crujiente y dorado: receta fácil de pollo frito al horno

Historia del plato

La receta de pollo frito crujiente al horno es un clásico en la cocina estadounidense. Se dice que su origen se remonta a la cocina del sur de Estados Unidos en la década de 1930, y desde entonces se ha convertido en una opción popular para el almuerzo y la cena en todo el mundo.

La técnica de hornear en lugar de freír el pollo se ha vuelto cada vez más popular debido a la preocupación por la salud, así como a la creciente conciencia ambiental.

Descripción

El pollo crujiente al horno es un plato que se prepara con piezas de pollo marinadas, empanizadas y horneadas en lugar de fritas. El resultado es un pollo jugoso y sabroso con una corteza exterior dorada y crujiente. Esta receta es una alternativa más saludable para el clásico pollo frito que se fríe en aceite caliente.

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo (muslos, piernas o pechugas)
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 taza de parmesano rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos grandes
  • Aceite en spray

Posibles sustitutos:
- En lugar de pan rallado, puede usar panko o galletas saladas trituradas.
- En lugar de parmesano, puede usar queso cheddar rallado.

Preparación

  1. Preparar el pollo: Precalentar el horno a 200°C. Cortar el exceso de grasa del pollo y luego secarlo con toallas de papel.
  2. Preparar la mezcla empanizadora: En un tazón mediano, mezclar el pan rallado con la harina, el parmesano rallado, el ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.
  3. Batir los huevos: En otro tazón mediano batir los huevos hasta que estén bien mezclados.
  4. Cubrir el pollo: Usando una mano, sumergir cada pieza de pollo en los huevos batidos, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Luego, con la otra mano, cubrir el pollo con la mezcla empanizadora.
  5. Hornear el pollo: Colocar las piezas de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y rociar con aceite en spray. Hornear durante 45 a 50 minutos, volteando las piezas a la mitad de tiempo.
  6. Servir: sacar las piezas de pollo del horno y servir caliente.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo crujiente al horno se puede acompañar con una variedad de bebidas y guarniciones. Algunos de los más populares incluyen:

  • Cerveza fría
  • Refresco de limón
  • Ensalada de col
  • Puré de papas
  • Arroz frito
  • Patatas fritas o wedges
  • Vegetales asados

Tabla nutricional de la preparación

PorciónCaloríasProteínaGrasaCarbohidratosFibraAzúcarColesterolSodio
Una pieza de pollo283 calorías25g Proteína16g Grasa8g Carbohidratos0g Fibra0g Azúcar104mg Colesterol708mg Sodio
Receta completa (8 piezas)2264 calorías200g Proteína128g Grasa64g Carbohidratos0g Fibra0g Azúcar832mg Colesterol5664mg Sodio

Consejos

- Para un pollo aún más crujiente, puede enfriar las piezas empanizadas durante 15 minutos antes de hornearlas.
- Para una versión aún más saludable, retire la piel del pollo antes de empanizarlo o utilice pechugas de pollo en lugar de piezas con hueso.
- Agregue más o menos sal y pimienta, según su gusto.

Receta lowcost de pollo frito crujiente al horno

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo (muslos, piernas o pechugas)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón (paprika)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos
  • Aceite en spray

Preparación

  1. Preparar el pollo: Precalentar el horno a 200°C. Cortar el exceso de grasa del pollo y luego secarlo con toallas de papel.
  2. Preparar la mezcla empanizadora: En un tazón mediano, mezclar el pan rallado con la harina, el queso parmesano, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Batir los huevos: En otro tazón mediano batir los huevos hasta que estén bien mezclados.
  4. Cubrir el pollo: Usando una mano, sumergir cada pieza de pollo en los huevos batidos, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Luego, con la otra mano, cubrir el pollo con la mezcla empanizadora.
  5. Hornear el pollo: Colocar las piezas de pollo en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y rociar con aceite en spray. Hornear durante 45 a 50 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo.
  6. Servir: sacar las piezas de pollo del horno y servir caliente.
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En la versión lowcost se pueden utilizar menos ingredientes y más económicos como el queso parmesano en polvo o las galletas saladas trituradas en lugar del pan rallado estándar. El pollo también puede ser más barato si se compra en oferta o en piezas menos costosas, como muslos de pollo. Otras opciones para ahorrar dinero en esta receta son utilizar aceite en spray en lugar de aceite líquido y hornear en lugar de freír para reducir el costo del aceite de cocina. Sin embargo, el sabor y la textura

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