Pollo de corral en salsa: La deliciosa receta casera que necesitas probar

Historia del plato: Una tradición culinaria que ha traspasado fronteras.

El pollo de corral en salsa es un plato de larga tradición en la cocina casera. Se dice que su origen se remonta a la época medieval en la península ibérica, en donde las familias campesinas criaban sus propios pollos en su hogar. Este plato era una opción económica y abundante, ideal para reuniones familiares y celebraciones de la cosecha.

La receta ha evolucionado a través del tiempo y se ha adaptado en diversas regiones, por lo que se han creado cientos de versiones. Hoy en día es una de las comidas más populares en muchas culturas del mundo, y se sirve tanto en ocasiones formales como informales.

Descripción: Un plato tradicional que nunca pasa de moda.

El pollo de corral en salsa es un plato que se cocina en una deliciosa mezcla de cebolla, ajíes, ajo y tomate. Además, se añade una combinación de especias que varía según la región y también puede incluir diferentes vegetales.

La carne del pollo de corral es la ideal para esta preparación, ya que es más jugosa y sabrosa que la de los pollos criados en cautiverio. La salsa se concentra y se vuelve espesa, y se sirve acompañada de arroz o patatas fritas.

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Ingredientes:

  • 1 pollo de corral entero, cortado en piezas
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Especias: Pimentón, comino, orégano, laurel, clavos de olor y canela, al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Pollo de granja en lugar de pollo de corral.
  • Jugo de naranja en lugar de vino blanco.
  • Tomillo fresco en lugar de orégano.

Preparación:

  1. En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva.
  2. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 10 minutos o hasta que estén dorados.
  3. Añadir los tomates y cocinar por 10 minutos más.
  4. Agregar las piezas de pollo, sal y pimienta, y cocinar hasta que estén doradas.
  5. Agregar el caldo de pollo, el vino blanco y las especias y dejar cocinar a fuego bajo durante al menos 45 minutos.
  6. Servir caliente y acompañado de arroz o patatas fritas.

Bebidas y acompañamientos: ¿Con qué puedo maridar mi pollo de corral en salsa?

El maridaje para este plato puede variar dependiendo de tus gustos personales y el país donde te encuentres. En general, un vino blanco seco, un tinto joven o un cerveza bien fría son excelentes opciones.

En cuanto a los acompañamientos, el arroz blanco es perfecto para absorber toda la deliciosa salsa. También puedes servirlo con papas fritas, puré de papas, ensalada verde o una guarnición de vegetales asados.

Tabla nutricional:

PorcionesCaloríasGrasaCarbohidratosProteínasSodio
458238,4g11,2g43,6g892,3mg

Consejos:

  • Si deseas una salsa mas espesa, puedes añadir una cucharadita de harina refinada disuelta en agua a la mezcla, y cocinar por unos minutos más.
  • No utilices pollo congelado, ya que esto puede afectar la calidad de la carne y el sabor de la salsa.
  • Para tener resultados óptimos, deja que el pollo se dore bien antes de agregar los demás ingredientes.
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Pollo de corral en salsa Lowcost: Una opción económica y deliciosa.

Diferencias entre la receta normal y lowcost:

La receta normal utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, como el caldo de pollo, el vino blanco y el pollo de corral. Por otro lado, la versión lowcost utiliza ingredientes más económicos, como el caldo de pollo en polvo, vinagre blanco y pollo de granja. Ambas versiones son igual de deliciosas, pero la versión lowcost es una excelente opción para personas que están cuidando su presupuesto.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Especias: Pimentón, comino, orégano, laurel, clavos de olor y canela, al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Caldo de pollo en polvo en lugar de caldo de pollo líquido.
  • Pollo de granja en lugar de pollo de corral.
  • Limón en lugar de vinagre.

Preparación:

  1. En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite vegetal.
  2. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 10 minutos o hasta que estén dorados.
  3. Añadir los tomates y cocinar por 10 minutos más.
  4. Agregar las piezas de pollo, sal y pimienta, y cocinar hasta que estén doradas.
  5. Añadir el agua, el vinagre blanco y las especias y dejar cocinar a fuego bajo durante al menos 45 minutos.
  6. Servir caliente y acompañado de arroz o patatas fritas.

Bebidas y acompañamientos:

La versión lowcost se combina muy bien con bebidas refrescantes y familiares como la soda, la limonada y la cerveza. En cuanto a los acompañamientos, los vegetales grillados, el puré de batatas y los frijoles negros son opciones excelentes.

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Tabla nutricional:

PorcionesCaloríasGrasaCarbohidratosProteínasSodio
448733,1g7,8g35,4g807,4mg

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