Pollo desmechado gratinado con queso crema

Historia del plato:

Este plato es originario de la región de México, en donde es muy popular y consumido. Su receta tradicional se compone de ingredientes provenientes de la región, pero en esta ocasión hemos decidido crear una versión con algunos ingredientes que pueden ser encontrados en cualquier mercado. La receta original era muy simple, pero a lo largo del tiempo, muchos cocineros han creado su propia versión, y han mejorado la receta original.

Descripción:

Es una receta muy deliciosa y fácil de realizar. Se prepara pollo cocido, que es desmenuzado y mezclado con una preparación de queso crema y condimentos, luego se gratina para obtener una capa crujiente. Esta receta es perfecta para una cena, en la que se busca algo sabroso, pero también saludable.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo.
  • Media cebolla, picada en cubos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de queso crema, suavizado.
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado.
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado.
  • 1/4 taza de leche.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 taza de pan rallado.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 1 limón en rodajas para decorar.

Posibles ingredientes sustitutos:

  • En lugar de pollo se puede usar carne de res desmenuzada.
  • En lugar de pan rallado, puedes usar tortillas trituradas para la versión mexicana del plato.
  • En lugar de cebolla, se puede usar cebolla de verdeo.

Preparación:

  1. Prepara el pollo: coloca las pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelo con agua. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
  2. Cuando el pollo esté listo, sácalo de la olla y deja enfriar.
  3. Cuando esté frío, desmenuzar el pollo en pedazos pequeños y reserva.
  4. En una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Añadir el pollo desmenuzado y mezclar bien.
  5. Añadir el queso crema y mezclar bien. Añadir la leche, el queso parmesano y el queso mozzarella. Añadir el perejil picado al gusto y mezclar bien.
  6. Preparar la cubierta: mezclar el pan rallado con la mantequilla derretida en un tazón grande y mezclar bien.
  7. Poner la mezcla de pollo y queso crema en un molde grande para hornear. Añadir la cubierta de pan rallado en la parte superior y colocar la bandeja en el horno precalentado a 180°C por 20 a 30 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y crujiente.
  8. Sacar del horno y servir con algunas rodajas de limón y ensalada fresca.
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Bebidas y acompañamientos:

Este plato se puede servir con algunas bebidas dulces como limonada o té. También puedes acompañar con algunas guarniciones como ensalada de tomate y lechuga, papas asadas, arroz pilaf o un puré de camote y zanahoria.

Tabla nutricional:

  • Calorías: 380 kcal.
  • Proteína: 25 g.
  • Grasa: 23 g.
  • Sodio: 280 mg.
  • Carbohidratos: 22 g.

Consejos:

  • Para conseguir una textura más suave y cremosa puede ayudar batir el queso crema.
  • Si desea agregar algo de sabor, puede añadir un poco de jugo de limón y cilantro picado en la mezcla de pollo y queso crema.
  • Si estás buscando una versión más saludable de este plato, puedes substituir el queso crema por queso bajo en grasa o yogur natural sin sabor.
  • Para la versión lowcost de esta receta, puedes sustituir el pollo por carne de res desmenuzada, que es más económica, y también puedes usar queso rallado genérico, que es más barato que el queso parmesano y el queso mozzarella. También puedes utilizar pan triturado en lugar de pan rallado.

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