Pollo dorado y jugoso al horno: el secreto está en dar vueltas

Historia del plato

El pollo al horno es un plato tradicional de muchas cocinas alrededor del mundo, pero la técnica de dar vueltas al pollo para dorarlo y mantenerlo jugoso es algo que ha sido perfeccionado a lo largo de los años. Originalmente, esta técnica era utilizada en asadores de leña, y se ha convertido en una técnica popular en la cocina moderna. La técnica de dar vueltas es clave para lograr ese pollo dorado y jugoso que todos amamos.

Descripción

Esta receta de pollo asado al horno dando vueltas es perfecta para una cena familiar, una reunión con amigos o cualquier otra ocasión especial. El pollo queda dorado por fuera y jugoso por dentro, y su aroma es irresistible. Además, esta receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes

Para preparar esta receta de pollo asado al horno dando vueltas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • 1 limón

Para los acompañamientos, puedes utilizar patatas, zanahorias o cebolla, pero estos no son necesarios para la preparación de la receta. Puedes sustituir el romero fresco por tomillo o hierbas provenzales.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Limpiar el pollo por dentro y por fuera y secar con papel toalla.
3. Preparar la mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y romero picado.
4. Frotar la mezcla de aceite y hierbas sobre el pollo.
5. Meter el limón dentro del pollo.
6. Insertar las patas del pollo dentro del asador de horno y meterlo en el horno.
7. Cada 20 minutos, sacar el pollo del horno y darle vuelta para que se dore de manera uniforme.
8. El pollo estará listo cuando un termómetro de carne muestre una temperatura de 75°C. Esto debería tomar alrededor de 1 hora y 30 minutos.
9. Cuando el pollo esté listo, déjalo reposar por 5 minutos antes de cortarlo en pedazos.

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Bebidas y acompañamientos

El pollo asado al horno es un plato bastante completo por sí solo, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca o patatas asadas para hacerlo aún más delicioso. Recomendamos maridar este plato con un vino blanco seco o un tinto ligero.

Tabla nutricional (para 4 porciones)

  • Calorías: 420
  • Grasa: 28 g
  • Proteína: 45 g
  • Carbohidratos: 0 g

Consejos y sustituciones

Para asegurar que tu pollo quede jugoso y dorado, es importante no abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia. Además, es importante frotar la mezcla de aceite y hierbas en la piel del pollo en su mayoría, pero también debajo de la piel para darle sabor. Si prefieres un sabor más picante, agrega pimentón o chile molido a la mezcla de aceite y hierbas.

Si buscas una versión más económica de esta receta, puedes utilizar solo algunas piezas de pollo en lugar de un pollo entero. Además, puedes sustituir las ramitas de romero fresco por hierbas que ya tengas en casa. Si no tienes un termómetro de carne, utiliza un tenedor para revisar que los jugos sean transparentes y no rojos o rosados.

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