Pollo dorado y jugoso al horno en una deliciosa cazuela de barro

Historia del plato

La cazuela de barro es un utensilio de cocina muy antiguo que se ha utilizado en todo el mundo. Desde las culturas precolombinas hasta la cocina mediterránea, la cazuela de barro ha sido una herramienta fundamental en la preparación de muchos platos. La cazuela de barro se utiliza para cocinar platos lentamente en el horno o en la estufa, lo que permite una cocción uniforme y una distribución del calor perfecta.

Entre los platos más populares preparados en cazuela de barro se encuentra el pollo al horno. Esta receta se ha transmitido de generación en generación en todo el mundo y se ha adaptado a la cultura culinaria de cada región. En esta receta, nos centraremos en una variante del pollo al horno en cazuela de barro con deliciosas hierbas y jugosas verduras.

Descripción

El pollo al horno en cazuela de barro es un plato delicioso y sabroso que se cocina lentamente en el horno. La cazuela de barro le da a la carne un sabor especial y único, mientras que las hierbas y verduras agregadas hacen del plato una comida completa y saludable. Es un plato perfecto para toda la familia.

Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1/2 taza de pasas
  • 2 tomates, cortados en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen para freír
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Posibles sustitutos:
- En lugar de aceitunas, puedes usar alcaparras.
- En lugar de pasas, puedes usar dátiles sin semilla.
- Puedes agregar otras verduras que te gusten, como pimientos o zanahorias.

Preparación

  1. Preheat the oven to 350°F (180°C).
  2. Season the chicken with salt and pepper on both sides.
  3. In a large skillet, heat up the olive oil over medium-high heat.
  4. Place the chicken pieces in the skillet and sear them on both sides until golden brown, about 3-4 minutes per side. Work in batches if necessary.
  5. Remove the chicken from the skillet and set aside.
  6. Using the same skillet, add the onions and garlic and sauté until the onions become translucent, about 2-3 minutes.
  7. Add the tomatoes, olives, and raisins to the skillet and sauté for an additional 2-3 minutes.
  8. Place the chicken pieces in the bottom of the cazuela de barro and pour the tomato mixture on top.
  9. Add the chicken stock and herbs to the cazuela de barro.
  10. Cover the cazuela de barro with a lid and bake in the preheated oven for 1-1.5 hours, or until the chicken is cooked through and the vegetables are tender.
  11. Remove the cazuela de barro from the oven and let it cool for a few minutes before serving.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al horno en cazuela de barro es un plato que se puede acompañar con una gran variedad de bebidas y otros platos.

  • Vino tinto seco.
  • Cerveza oscura.
  • Jugo natural de frutas.
  • Arroz blanco.
  • Puré de papas.
  • Ensalada fresca.
  • Patatas cocidas.

Tabla nutricional

Esta información es por cada porción de la receta, para cuatro porciones en total:

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CaloríasGrasasProteínasCarbohidratos
41725 g36 g10 g

Consejos

  • Usa una cazuela de barro grande para que todas las piezas de pollo puedan cocinarse uniformemente.
  • Si no te gusta el sabor de las pasas, puedes omitirlas o sustituirlas por otro ingrediente que te guste.
  • Si prefieres una cazuela de barro con menos contenido de grasa, puedes retirar el exceso de grasa del pollo antes de cocinarlo.
  • Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta para adaptar el sabor a tu gusto.

Receta lowcost de pollo al horno en cazuela de barro

Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 2 tomates, cortados en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen para freír

Posibles sustitutos:
- En lugar de aceitunas, puedes usar alcaparras.
- Puedes agregar otras verduras que te gusten, como pimientos o zanahorias.

Preparación

  1. Preheat the oven to 350°F (180°C).
  2. Season the chicken with salt and pepper on both sides.
  3. In a large skillet, heat up the olive oil over medium-high heat.
  4. Place the chicken pieces in the skillet and sear them on both sides until golden brown, about 3-4 minutes per side. Work in batches if necessary.
  5. Remove the chicken from the skillet and set aside.
  6. Using the same skillet, add the onions and garlic and sauté until the onions become translucent, about 2-3 minutes.
  7. Add the tomatoes and olives to the skillet and sauté for an additional 2-3 minutes.
  8. Place the chicken pieces in the bottom of the cazuela de barro and pour the tomato mixture on top.
  9. Add the chicken stock to the cazuela de barro.
  10. Cover the cazuela de barro with a lid and bake in the preheated oven for 1-1.5 hours, or until the chicken is cooked through and the vegetables are tender.
  11. Remove the cazuela de barro from the oven and let it cool for a few minutes before serving.
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¡Disfruta de esta deliciosa versión lowcost del pollo al horno en cazuela de barro! Aunque esta receta tiene menos ingredientes que la versión normal, sigue siendo un plato sabroso y satisfactorio.

Diferencias entre las recetas

La principal diferencia entre la receta normal y la receta lowcost es la cantidad de ingredientes utilizados. La receta normal incluye pasas, tomillo y romero fresco, así como también una mayor cantidad de verduras. La receta lowcost omite estos ingredientes para reducir el costo total de los ingredientes. Sin embargo, ambas recetas son igualmente sabrosas y tienen un sabor único gracias a la cazuela de barro.

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