Pollo empanado crujiente: la receta perfecta para deleitar tus sentidos

Historia del plato

El pollo empanado crujiente es un plato que tiene sus orígenes en la gastronomía estadounidense. Se cree que su antecesor es el pollo frito del sur de Estados Unidos, que comenzó a popularizarse en los años 30 y 40. La diferencia entre el pollo frito y el empanado es que en este último se pasa el pollo por una mezcla de pan rallado y especias antes de freírlo, lo que le da un exterior crujiente y dorado.

Descripción del plato

El pollo empanado crujiente es un plato muy popular en todo el mundo debido a su sabor y textura. Se trata de filetes de pollo deshuesados y sin piel, empanados en una mezcla de harina, pan rallado y especias, y luego fritos hasta que estén dorados y crujientes por fuera y jugosos y tiernos por dentro. Es un plato muy versátil que puede ser servido solo o como parte de una comida más elaborada.

Ingredientes

Para hacer pollo empanado crujiente necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 taza de harina común
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • Aceite para freír

Puedes sustituir la harina común por harina integral y el pan rallado por panko para darle un toque más crujiente. También puedes agregar otras especias como tomillo, romero o comino para darle más sabor.

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.

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2. En otro bol, bate los huevos.

3. En un tercer bol, coloca el pan rallado.

4. Pasa cada filete de pollo por la mezcla de harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.

5. Calienta suficiente aceite en una sartén para que cubra los filetes de pollo y fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, unos 4-5 minutos por lado.

6. Una vez que estén listos, sácalos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

7. Sirve caliente y disfruta de tu pollo empanado crujiente.

Bebidas y acompañamientos

El pollo empanado crujiente es un plato que combina muy bien con una amplia variedad de bebidas y acompañamientos. Puedes servirlo con:

  • Ensalada de col
  • Patatas fritas caseras
  • Arroz blanco
  • Puré de papas
  • Verduras asadas

En cuanto a las bebidas, puedes elegir entre opciones como cerveza, refresco o vino blanco seco.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional por porción de pollo empanado crujiente (una porción es un filete de pollo):

Información nutricional
Calorías325 kcal
Proteínas29 g
Grasas19 g
Carbohidratos9 g
Fibra1 g
Azúcares1 g

Consejos

- Si quieres que el pollo quede todavía más crujiente, puedes repetir el proceso de empanado, pasando cada filete por la mezcla de harina, huevo y pan rallado dos veces.

- Si quieres hacer una versión más saludable de este plato, puedes utilizar pechuga de pollo apanada al horno en lugar de frita, o usar panko en lugar de pan rallado.

Receta de pollo empanado crujiente lowcost

Si quieres hacer una versión más económica del pollo empanado crujiente, puedes seguir los mismos pasos pero usando pechuga de pollo con hueso y piel en lugar de deshuesados y sin piel. De esta manera ahorras dinero en la compra de los ingredientes y obtienes un pollo aún más jugoso y sabroso. También puedes usar harina de maíz en lugar de harina común y agregar a la mezcla de pan rallado algunas sobras de otros panes que tengas en casa.

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