Pollo empanizado con queso parmesano: una explosión de sabor en tu paladar

Historia del plato

El pollo empanizado con queso parmesano es un plato que se originó en la cocina italiana, específicamente en la región de Emilia-Romaña. La preparación original consistía en freír trozos de pollo empanizados en un mezcla de huevo, pan rallado y queso parmesano. Con el tiempo, esta receta fue evolucionando y adaptándose a diferentes gustos y culturas.

En la actualidad, el pollo empanizado con queso parmesano es un plato muy popular en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos y México, donde se le han agregado ingredientes como el chile o el aguacate para darle un toque más latino.

Descripción

El pollo empanizado con queso parmesano es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. El pollo se corta en filetes o tiras, se pasa por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado, queso parmesano y especias. Finalmente, se fríe hasta que quede dorado y crujiente.

El queso parmesano le da un sabor único al pollo empanizado, ya que es un queso con un sabor fuerte y salado que complementa muy bien el sabor del pollo. Además, al cocinar el pollo empanizado con queso parmesano, el queso se derrite y se convierte en una deliciosa capa crujiente.

Ingredientes

Esta receta de pollo empanizado con queso parmesano para 4 personas requiere de los siguientes ingredientes:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír

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Puedes sustituir el queso parmesano por queso rallado de cualquier tipo o incluso por pan rallado si quieres una opción más económica.

Preparación

1. Precalienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Corta las pechugas de pollo en filetes o tiras.
3. Mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón.
4. Coloca la harina de trigo en otro tazón y los huevos batidos en un tercero.
5. Pasa los filetes de pollo por la harina de trigo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
6. Luego, sumerge los filetes en los huevos batidos y finalmente pásalos por la mezcla de pan rallado y queso parmesano.
7. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes de pollo empanizados en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y el pollo esté cocido por completo.
8. Retira el pollo de la sartén y colócalo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bebidas y acompañamientos

El pollo empanizado con queso parmesano es un plato delicioso que se puede acompañar de muchas formas. Algunas opciones son:

- Ensalada de lechuga, tomate y aguacate
- Papas fritas
- Arroz blanco
- Puré de papa
- Verduras al vapor

En cuanto a bebidas, puedes servir agua fresca con limón, refrescos o incluso una cerveza fría.

Tabla nutricional

Esta es la información nutricional aproximada de nuestra receta de pollo empanizado con queso parmesano por porción (1 pechuga de pollo):

- Calorías: 580
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 37 g
- Proteínas: 52 g
- Colesterol: 256 mg
- Sodio: 1409 mg

Consejos

- Puedes marinar el pollo antes de empanizarlo para darle un sabor extra. Una mezcla de jugo de limón, ajo y sal es perfecta para ello.
- Puedes reutilizar el aceite de freír el pollo empanizado para preparar otras recetas. Déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
- Para hacer una versión low cost de esta receta, puedes sustituir el pollo por pescado o por soja texturizada, y el queso parmesano por queso rallado genérico. También puedes usar pan integral en lugar de pan blanco para el empanizado.
- No es necesario tener una sartén profunda para freír el pollo empanizado, pero si lo haces en una sartén poco profunda, asegúrate de que el aceite cubra por completo el pollo para que no se queme ni se pegue.

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