Pollo empanizado vegano: ¡sin huevo y delicioso!

Historia del plato

El pollo empanizado es un plato popular en muchos lugares del mundo, especialmente en el sur de los Estados Unidos. La versión original se hace con pollo empanizado en harina y huevo, pero en los últimos años han surgido opciones veganas para aquellos que no comen huevo o quieren reducir su consumo animal. Esta receta de pollo empanizado sin huevo es una alternativa deliciosa para aquellos que quieren disfrutar de un plato clásico sin sacrificar el sabor.

Descripción

La receta de pollo empanizado sin huevo es una versión vegana del plato clásico. En lugar de utilizar huevo para adherir la harina al pollo, utilizamos una mezcla de leche de soja y vinagre blanco. El resultado es un pollo crujiente y delicioso que se puede disfrutar como plato principal o en un sandwich.

Ingredientes

Esta receta requiere los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de soja
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Aceite vegetal para freír

Si no tienes alguno de estos ingredientes, puedes sustituir la leche de soja por cualquier otra leche vegetal y el vinagre blanco por jugo de limón o vinagre de manzana. El pan rallado puede ser sustituido por copos de maíz triturados o quinoa en polvo.

Preparación

Para preparar el pollo empanizado sin huevo, sigue estos pasos:

  1. Corta las pechugas de pollo en filetes de tamaño similar.
  2. Prepara tres platos: en uno, mezcla la harina con el ajo, la cebolla, el pimentón y la sal. En otro, mezcla la leche de soja con el vinagre blanco. En el tercero, coloca el pan rallado.
  3. Pasa cada filete de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierto. Luego, pásalo por la mezcla de leche de soja y finalmente, por el pan rallado, presionando bien para que el pan se adhiera al pollo. Coloca el pollo en un plato mientras preparas el resto.
  4. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los filetes de pollo empanizado en la sartén y fríe durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Coloca el pollo en un plato forrado con papel toalla para remover el exceso de aceite.

Bebidas y acompañamientos

El pollo empanizado sin huevo se puede disfrutar como plato principal o dentro de un sandwich. Se puede servir con diferentes acompañamientos, como ensalada de col, puré de papas, arroz o papas fritas. Para bebidas, se recomienda un refresco, cerveza o una limonada casera.

Tabla nutricional

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene las siguientes información nutricional por porción:

  • Calorías: 395 kcal
  • Grasa: 8.8 g
  • Carbohidratos: 46.6 g
  • Proteína: 32.2 g

Consejos

Para que el pollo empanizado sin huevo quede crujiente y sabroso, es importante presionar bien el pan rallado sobre el pollo y dorarlo bien en la sartén. Si no tienes pan rallado, puedes triturar galletas saladas o copos de maíz para hacer un empanizado diferente. También es importante dejar que el pollo descanse unos minutos después de freírlo antes de servir para que se mantenga crujiente.

Pollo empanizado lowcost

Si quieres preparar una versión más económica de la receta de pollo empanizado sin huevo, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas, que suelen ser más caras. También puedes utilizar pan seco en lugar de pan rallado y cualquier leche vegetal que tengas en casa. El resultado final será igual de sabroso y crujiente, ¡y te ahorrarás algunos pesos!

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