Pollo en crema de champiñones y chipotle: una receta picante y deliciosa

Si estás buscando una receta de pollo cremoso y un poco picante, esta receta de pollo en crema de champiñones y chipotle es la opción perfecta para ti. Los champiñones le dan un toque terroso y la crema le da una textura suave y cremosa. Pero es la salsa picante de chipotle la que realmente eleva esta receta al siguiente nivel. Los sabores ahumados y picantes son una combinación perfecta con el pollo.

Historia del plato

Aunque la historia exacta de esta receta es desconocida, se cree que la combinación de pollo en una salsa cremosa de champiñones y pimientos picantes es originaria de México. Los pimientos chipotle son un ingrediente común en la cocina mexicana, especialmente en platos como los famosos chiles en nogada.

Descripción

Esta receta de pollo en crema de champiñones y chipotle es una cena abundante, perfecta para cualquier día de la semana. La crema de champiñones sirve como una salsa espesa y sabrosa que se adhiere perfectamente al pollo. La chile chipotle le da un toque de especias ahumadas, creando una combinación de sabores única que seguro que te encantará.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata de champiñones (400gr)
  • 1 lata de chiles chipotle en adobo (180gr)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de crema agria o nata
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos

Si no tienes alguno de los ingredientes, aquí hay algunas opciones de sustitución:

  • Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo con hueso.
  • Puedes usar champiñones frescos en lugar de enlatados.
  • Si no encuentras chiles chipotle en adobo puedes usar chiles jalapeños enlatados o incluso pimentón picante.
  • Los veganos y vegetarianos pueden usar tofu o seitán en lugar de pollo.
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Preparación

  1. En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y dora el pollo durante unos 5 minutos de cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y deja a un lado.
  2. Agrega la cebolla y el ajo a la misma sartén y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y cocina por otros 5 minutos.
  3. Agrega los chiles chipotle en adobo a la sartén y revuelve hasta que estén bien combinados con las verduras.
  4. Agrega el caldo de pollo a la sartén y vuelve a colocar el pollo en la sartén. Deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido, entre 15 y 20 minutos.
  5. Finalmente, agrega la crema agria y el cilantro a la sartén y revuelve bien. Sirve caliente con el acompañamiento de tu elección.

Bebidas y acompañamientos

Para complementar esta receta de pollo en crema de champiñones y chipotle, sugerimos una variedad de opciones. Si buscas un maridaje de bebidas, recomendamos una lager mexicana o una cerveza clara para calmar tus papilas gustativas. En cuanto a los acompañamientos, puedes optar por una guarnición de arroz blanco o frijoles negros como plato principal. También, puedes servir con puré de patatas, brocoli, y un simple arroz integral.

Tabla nutricional

Por porcionPDV*
Calorías36018%
Grasa total20g26%
Saturada12g60%
Colesterol120mg40%
Sodio780mg34%
Carbohidratos12g6%
Fibra1g4%
Azúcar4g-
Proteína36g72%

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2.000 calorías.

Consejos

  • La salsa de chipotle puede ser bastante picante, asegúrate de probarla antes de agregarla a la sartén. Si necesitas suavizar el sabor, puedes agregar un poco mas de crema o nata.
  • Si tienes algún ingrediente de la receta que no te guste o no tengas a mano, no dudes en experimentar. Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus necesidades y gustos personales.
  • Esta receta de pollo en crema de champiñones y chipotle refrigerada puede durar hasta tres días.
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Receta lowcost

Si estás tratando de reducir tu presupuesto o simplemente prefieres evitar algunos ingredientes más caros, no te preocupes. Puedes hacer una versión lowcost de esta receta sin sacrificar demasiado sabor. Usa muslos de pollo con hueso en lugar de pechugas sin hueso, ya que son una opción más económica y aportarán aún más sabor. Utilizar champiñones frescos en lugar de enlatados también puede reducir el costo. Además, puedes sustituir la crema agria por yogur griego, que es una opción más saludable y económica.

Algunos otros consejos para ahorrar dinero en esta receta:

  • Compra tus ingredientes a granel y congelar lo que no utilices.
  • Compra carne de pollo de segunda calidad, ya que es más barata y también funciona para esta receta.
  • No compres productos pre-cortados o picados, ya que suelen ser más caros. Corta y pica todo tú mismo en casa.

Al seguir estos consejos, podrás preparar una versión lowcost de pollo en crema de champiñones y chipotle sin renunciar al sabor.

Conclusión

En resumen, la receta de pollo en crema de champiñones y chipotle es un plato clásico de la cocina mexicana que se adapta muy bien a muchos paladares. La salsa de crema de champiñones combinada con los sabores de los chiles chipotle ahumados y picantes convierten esta receta en un plato espectacular. Ya sea que estés buscando una cena de lujo o una versión lowcost, esta receta te asegura que estarás satisfecho.

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