Pollo en jugo de naranja agria: una receta llena de sabor cítrico

Historia del plato

El pollo en jugo de naranja agria es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en la región del Caribe. Se dice que la receta proviene de la influencia culinaria de los españoles en la época de la conquista, ya que el uso de naranjas agrias es muy común en la cocina española. Además, esta fruta se adapta perfectamente a la producción agrícola de esta zona, donde se encuentra una gran cantidad de cítricos.

Descripción

El pollo en jugo de naranja agria es un plato que se caracteriza por su sabor cítrico y suave picante. La mezcla de la naranja agria y las especias le da al pollo un sabor único que lo hace muy popular en la gastronomía latinoamericana. Además, es una receta muy fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena especial o para una comida en familia.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo sin piel
- 2 tazas de jugo de naranja agria (puedes sustituir por 1 taza de jugo de naranja y 1 taza de jugo de limón)
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Posibles ingredientes sustitutos:
- Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo.
- En lugar de la cebolla morada, puedes usar cebolla blanca.
- Si no consigues el jugo de naranja agria, puedes hacerlo mezclando 1 taza de jugo de naranja con 1 taza de vinagre blanco o de manzana.

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Preparación

1. Corta el pollo en tiras y sazona con el comino, la sal y la pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, unos 4-5 minutos por cada lado.
3. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.
4. Agrega el jugo de naranja agria y el cilantro a la sartén, y cocina durante unos 10 minutos hasta que el pollo se haya cocido completamente y el líquido se haya reducido a la mitad.
5. Sirve el pollo caliente, acompañado de su salsa y un poco de cilantro fresco picado como decoración.

Bebidas y acompañamientos

- Arroz con frijoles negros: Este plato es una excelente opción para acompañar el pollo. El arroz blanco y los frijoles negros le dan al plato un toque tropical y lleno de sabor.
- Ensalada de aguacate y tomate: Esta ensalada le da al plato un toque fresco y delicioso. Combina aguacate, tomate, cebolla y cilantro con un aderezo de lima para una explosión de sabor fresco.
- Bebida de piña colada: La bebida de piña colada es una excelente opción para acompañar el pollo en jugo de naranja agria. Esta bebida tropical es perfecta para completar la experiencia caribeña de este plato.

Tabla nutricional

- Calorías: 250 por porción
- Grasas totales: 8 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Colesterol: 65 mg
- Sodio: 550 mg
- Carbohidratos totales: 14 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares totales: 9 g
- Proteínas: 28 g

Consejos

- Para obtener un pollo más jugoso, déjalo marinar en la mezcla de especias durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
- Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo. Esto ayudará a que el pollo no se pegue a la sartén y se dore adecuadamente.
- Si no encuentras cilantro fresco, puedes usar cilantro seco o incluso perejil fresco como sustituto.
- Para hacer la receta lowcost, usa muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo, ya que son más económicos y tienen un sabor más sabroso y jugoso. Además, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal, que es más económico. También puedes usar cebolla blanca en lugar de cebolla morada, que es más económica.

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