Pollo en salsa de cacahuate para una cena deliciosa

Historia del plato

El pollo en salsa de cacahuate es un plato originario de México. Según algunos historiadores culinarios, este platillo tiene su origen en la época prehispánica, donde se utilizaba el cacahuate para la elaboración de diversos platillos. Posteriormente, en la época de la colonización española, se fusionó con ingredientes como el pollo y las especias, dando origen a la versión que conocemos hoy en día.

Descripción

El pollo en salsa de cacahuate es un plato delicioso y reconfortante. Se trata de una salsa cremosa hecha a base de cacahuate, chiles secos, ajo y cebolla, que se cocina con trozos de pollo hasta que quedan tiernos y jugosos. Es una receta perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

  • 4 piezas de muslo de pollo sin piel
  • 1 taza de cacahuate tostado sin piel
  • 2 chiles guajillos secos
  • 2 chiles anchos secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el acompañamiento: arroz blanco, tortillas de maíz y aguacate

Puedes sustituir los chiles guajillos y anchos por cualquier otro tipo de chile seco que tengas en casa. El caldo de pollo también puede ser sustituido por agua.

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega los chiles guajillos y anchos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Retíralos de la sartén y colócalos en una licuadora junto con los cacahuates, el ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una pasta suave.
  3. Regresa la pasta a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que cambie de color y suelte su aroma. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese.
  4. Agrega el pollo a la salsa y deja cocinar por unos 15 minutos, hasta que esté cocido por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve el pollo en salsa de cacahuate caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz y aguacate.
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Bebidas y acompañamientos

Para acompañar el pollo en salsa de cacahuate, puedes servir un arroz blanco suelto y unas tortillas de maíz recién hechas. El aguacate también es un excelente acompañamiento, ya que su sabor suave y cremoso complementa muy bien la salsa de cacahuate. Si quieres algo fresco para equilibrar el sabor de la salsa, una ensalada de lechuga, jitomate y pepino es una buena opción.

En cuanto a la bebida, puedes elegir entre una cerveza fría o un vino tinto joven. También puedes servir agua de frutas o agua fresca para mantener una buena hidratación durante la cena.

Tabla nutricional

A continuación, te proporciono los valores nutricionales de esta receta para cuatro personas:

Pollo en salsa de cacahuate
Calorías636 kcal
Grasa40 g
Carbohidratos20 g
Proteína50 g
Fibra5 g

Consejos

Para que tu pollo en salsa de cacahuate quede perfecto, te recomiendo seguir estos consejos:

  • Tuesta los cacahuates antes de licuarlos para que suelten todo su sabor.
  • No cocines demasiado la salsa de cacahuate, ya que podría quemarse y arruinar su sabor.
  • Si la salsa de cacahuate te queda muy espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o agua para diluirla.
  • Para darle un toque extra de sabor, agrega un poco de cilantro picado a la salsa.

Receta lowcost de pollo en salsa de cacahuate

Si tienes un presupuesto limitado, también puedes disfrutar de un delicioso pollo en salsa de cacahuate sin gastar de más. A continuación, te comparto una receta lowcost de esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 4 piezas de muslo de pollo sin piel
  • 1/2 taza de maní tostado sin piel
  • 2 chiles de árbol secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 taza de agua
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el acompañamiento: arroz blanco y tortillas de maíz
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Puedes encontrar estos ingredientes en cualquier tienda de abarrotes o supermercado a precios muy accesibles.

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega los chiles de árbol y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Retíralos de la sartén y colócalos en la licuadora junto con el maní tostado, el ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una pasta suave.
  3. Regresa la pasta a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que cambie de color y suelte su aroma. Agrega el agua y deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese.
  4. Agrega el pollo a la salsa y deja cocinar por unos 15 minutos, hasta que esté cocido por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve el pollo en salsa de cacahuate lowcost caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Esta versión lowcost es igual de deliciosa que la receta original, la diferencia es que se utilizan ingredientes más económicos y se omite el caldo de pollo para preparar la salsa.

Espero que estas dos opciones de pollo en salsa de cacahuate te hayan gustado y las disfrutes en casa. Recuerda que ambas son igual de deliciosas, la diferencia está únicamente en los ingredientes utilizados y el costo de los mismos. Bon appetit!

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