Pollo en salsa de crema de cacahuete: ¡la receta que te sorprenderá!

Historia del plato

El pollo en salsa de crema de cacahuete es una de las recetas tradicionales de la cocina africana, especialmente en países como Senegal y Gambia. Se cree que esta receta fue creada por los griots, miembros de la sociedad encargados de preservar la cultura y las tradiciones a través de canciones y relatos.

La salsa de crema de cacahuete, también conocida como mafé, es el ingrediente principal de este plato y se emplea en multitud de recetas de la región. En la actualidad, el pollo en salsa de crema de cacahuete se ha popularizado y se ha convertido en una receta muy extendida en muchos lugares del mundo, especialmente en Europa y América.

Descripción

El pollo en salsa de crema de cacahuete es un plato con una mezcla de sabores dulces y salados que resulta sorprendente. La salsa de crema de cacahuete, elaborada con mantequilla de cacahuete, tomate, cebolla, ajo, jengibre y especias, le da al pollo un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados.

Además, al emplear pollo, una carne magra y baja en grasas saturadas, esta receta resulta muy saludable y nutritiva. Si bien es una receta de origen africano, cada región y cada familia tiene su propia variante, por lo que los ingredientes pueden variar en función del lugar de origen o de la preferencia personal.

Ingredientes

Para la receta del pollo en salsa de crema de cacahuete necesitamos los siguientes ingredientes:

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- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 taza de mantequilla de cacahuete
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar

Si no tienes alguno de estos ingredientes, puedes utilizar sustitutos como unos muslos de pollo en lugar de pechugas, o salsa de cacahuete en lugar de mantequilla de cacahuete.

Preparación

El pollo en salsa de crema de cacahuete es un plato muy fácil de preparar. Sigue estos pasos para hacer la receta:

1. Corta la cebolla en juliana y pica el ajo.
2. Sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva en una cazuela hasta que queden dorados.
3. Añade los tomates pelados y picados en cubos, el jengibre rallado y las especias. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén blandos.
4. Agrega la mantequilla de cacahuete y el caldo de pollo. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes, y lleva a ebullición.
5. Añade las pechugas de pollo limpias y secas a la cazuela. Baja el fuego, tapa la cazuela y cocina durante unos 25-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y cocida.
6. Sirve el pollo en salsa de crema de cacahuete con arroz blanco.

Bebidas y acompañamientos

El pollo en salsa de crema de cacahuete es un plato muy versátil que puede acompañarse con multitud de bebidas y guarniciones. Algunas opciones son:

- Bebidas: vino blanco seco, cerveza rubia o té verde.
- Guarniciones: arroz basmati, cuscús o patatas fritas.

Tabla nutricional

Por cada porción de esta receta de pollo en salsa de crema de cacahuete, obtenemos la siguiente información nutricional:

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- Calorías: 348
- Proteínas: 32,5 gramos
- Grasas: 15,7 gramos (2,8 gramos saturadas)
- Hidratos de carbono: 20,1 gramos
- Fibra: 3,8 gramos
- Azúcares: 5,5 gramos
- Sodio: 158,9 miligramos

Consejos

- Si no encuentras mantequilla de cacahuete, puedes hacerla en casa triturando cacahuetes tostados en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
- Si prefieres una salsa más líquida, añade más caldo de pollo.
- Prueba la salsa antes de añadir el pollo y ajusta el sabor a tu gusto. Si lo prefieres, también puedes añadir azúcar para equilibrar los sabores dulces y salados.
- Si quieres que esta receta sea más ligera, puedes emplear pollo sin piel o hacer la receta con muslos de pollo, que suelen ser más económicos que las pechugas.

Receta Lowcost de Pollo en Salsa de Crema de Cacahuete

Descripción

La receta lowcost de pollo en salsa de crema de cacahuete es una variante más económica de la receta original, empleando ingredientes más accesibles y económicos sin sacrificar su sabor característico.

Ingredientes

Para esta versión lowcost necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates en conserva
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 taza de salsa de cacahuete
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar

Preparación

El proceso de preparación de esta versión lowcost es el mismo que el de la receta original, salvo que emplearemos muslos de pollo en lugar de pechugas, y sustituiremos la mantequilla de cacahuete por salsa de cacahuete.

Bebidas y acompañamientos

Algunas opciones de bebidas y acompañamientos para esta versión lowcost de pollo en salsa de crema de cacahuete son:

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- Bebidas: agua con limón, limonada o cerveza.
- Guarniciones: pasta, ensalada o verduras al vapor.

Tabla nutricional

Por cada porción de esta versión lowcost de pollo en salsa de crema de cacahuete, obtenemos la siguiente información nutricional:

- Calorías: 342
- Proteínas: 26,9 gramos
- Grasas: 20,3 gramos (3,8 gramos saturadas)
- Hidratos de carbono: 14,7 gramos
- Fibra: 2,2 gramos
- Azúcares: 6,7 gramos
- Sodio: 133,9 miligramos

Diferencias entre las dos versiones de la receta

Las diferencias principales entre la versión original de pollo en salsa de crema de cacahuete y la versión lowcost son:

- Empleo de pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo: las pechugas de pollo suelen ser más costosas que los muslos, por lo que la versión lowcost emplea esta parte del pollo.
- Mantequilla de cacahuete vs. salsa de cacahuete: la mantequilla de cacahuete es más costosa que la salsa de cacahuete, por lo que la versión lowcost emplea esta segunda opción.
- Acompañamientos: la versión original emplea arroz basmati, cuscús o patatas fritas, mientras que la versión lowcost propone opciones más accesibles.

De todas maneras, ambas versiones son deliciosas y resultan una opción saludable y nutritiva para cualquier comida en familia o cena especial. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus invitados!

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