Pollo en salsa de maní: ¡sabor latino en tu paladar!

Historia del plato

El pollo en salsa de maní es una receta popular en la culinaria latinoamericana y caribeña. Se dice que proviene de la región de los Andes en Sudamérica, específicamente de las poblaciones indígenas. A lo largo de los años, diferentes países han adoptado la receta y la han adaptado a sus propios ingredientes y sabores locales. En algunos lugares, se conoce como "ají de pollo con maní" o simplemente "pollo en salsa de maní".

Descripción

Este plato tiene un sabor muy distintivo debido a la combinación de la salsa de maní con las especias y la textura jugosa del pollo. Es una mezcla agridulce con un toque picante que es perfecta para aquellos que buscan un sabor diferente.

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Arroz blanco para acompañar
  • Cilantro picado para decorar

También puedes usar muslos o pechugas de pollo, o incluso pollo deshuesado en lugar de piezas enteras.

Preparación

  1. En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que estén translúcidos.
  2. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y cocina durante unos minutos.
  3. Retira la mezcla de cebolla de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega las piezas de pollo y dorar por ambos lados.
  5. Una vez que el pollo esté bien dorado, agrega la mezcla de cebolla, la mantequilla de maní y el caldo de pollo.
  6. Revuelve la mezcla hasta que la mantequilla de maní se disuelva en el caldo.
  7. Reduce el fuego y deja cocinar por alrededor de 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa.
  8. Sirve el pollo en salsa de maní caliente, acompañado de arroz blanco y cilantro picado para decorar.
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Bebidas y Acompañamientos

Este plato es delicioso con una gran variedad de acompañamientos. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

  • Arroz blanco
  • Ensalada de aguacate y tomate
  • Plátanos maduros fritos
  • Chips de yuca

En cuanto a bebidas, te recomendamos un buen vino blanco o una cerveza fría para refrescarte.

Tabla Nutricional

NutrienteCantidad por porción% valor diario
Calorías32016%
Grasa total19g29%
Grasa saturada4.8g24%
Colesterol70mg23%
Sodio540mg23%
Carbohidratos13g4%
Fibra2g8%
Proteína29g58%

Consejos

  • Si no te gusta la mantequilla de maní, puedes probar con crema de coco, almendras o nueces.
  • Para un toque extra, agrega algunas cebollas y pimientos rojos a la mezcla de pollo.
  • Sirve el pollo en salsa de maní con un poco de cilantro picado para darle un toque de frescura.

Versión Lowcost

Si estás buscando una opción más económica, puedes utilizar algunos ingredientes más accesibles y adaptar la salsa a tu gusto:

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
  • 1/2 taza de crema de cacahuate
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Arroz blanco para acompañar
  • Cilantro picado para decorar

Preparación

  1. En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que estén translúcidos.
  2. Agrega la crema de cacahuate, el orégano, la sal y la pimienta, y revuelve hasta que los ingredientes se mezclen.
  3. Agrega las piezas de pollo y cubre con agua. Deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa.
  4. Sirve el pollo en salsa de maní caliente, acompañado de arroz blanco y cilantro picado para decorar.
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Esta versión de la receta es más simple y económica, pero todavía tiene todo el sabor de la salsa de maní latinoamericana. La crema de cacahuate es una alternativa más accesible a la mantequilla de maní, y el orégano se puede sustituir por otras especias según tus gustos personales. Además, al utilizar agua en lugar de caldo de pollo, se reduce el costo de los ingredientes sin comprometer demasiado el sabor.

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