Pollo en salsa de nueces: una receta exquisita y fácil de preparar

Historia del plato:

El pollo en salsa de nueces es un plato típico de la gastronomía de la región de Castilla-La Mancha en España. Esta receta tradicional tiene sus raíces en la época medieval, cuando los platos a base de carnes y frutos secos eran muy populares en la nobleza española. Con el paso del tiempo, esta receta se ha extendido a otras zonas del país y hoy en día es uno de los platos más populares de la cocina española.

Descripción:

El pollo en salsa de nueces es un plato exquisito que combina perfectamente el sabor suave del pollo con el toque crujiente de las nueces. La salsa tiene una consistencia cremosa y un sabor delicado que hace que este plato sea perfecto para una cena elegante o una comida especial. Además, esta receta es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de nueces peladas
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 ramita de romero

En caso de no tener alguno de estos ingredientes, se pueden sustituir por otros similares. Por ejemplo, se puede utilizar pechuga de pavo en lugar de pollo, o en vez de nueces se pueden usar almendras o avellanas.

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Preparación:

1. Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar.
2. En la misma sartén agregar la cebolla y el ajo picados finamente y dorar a fuego medio hasta que estén blandos. Agregar las nueces peladas y dorar por un par de minutos más.
3. Agregar el caldo de pollo y la ramita de romero y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Retirar la ramita de romero.
4. Pasar la salsa por una licuadora hasta que quede bien cremosa. Regresar la salsa a la sartén y agregar la crema de leche. Cocinar por un par de minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
5. Agregar las pechugas ya doradas y dejar cocinar por 5 minutos más para que el pollo se impregne del sabor de la salsa.

Bebidas y acompañamientos:

Este plato se puede acompañar con diferentes opciones. Para los bebedores de vino puedes acompañarlo con un Rioja Tinto. Si te gusta lo cítrico, puedes preparar una ensalada con naranjas y dátiles que combina muy bien con el pollo. También te recomendamos como guarnición unas patatas asadas que le dan un toque delicioso a esta receta.

Tabla nutricional:

- Calorías: 370 por porción.
- Carbohidratos: 9 gramos por porción.
- Proteínas: 32 gramos por porción.
- Grasas: 23 gramos por porción.

Consejos:

- Si quieres darle un toque picante a la salsa, puedes agregar un poco de chile en polvo o ají.
- Para hacer una versión más saludable de este plato, puedes utilizar pollo deshuesado y sin piel, y también puedes sustituir la crema de leche por leche descremada.
- Si quieres darle un toque de frescura a la salsa, puedes agregar un poco de hierbas frescas como tomillo o estragón.

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Receta de pollo en salsa de nueces Low-Cost

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de almendras peladas
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de tomillo

En esta versión de la receta, se sustituyen las pechugas de pollo por muslos de pollo que son más económicos. Además, se reemplazan las nueces por almendras y el caldo de pollo por agua.

Preparación:

1. Salpimentar los muslos de pollo y dorarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Reservar.
2. En la misma sartén agregar la cebolla y el ajo picados finamente y dorar a fuego medio hasta que estén blandos. Agregar las almendras peladas y dorar por un par de minutos más.
3. Agregar el agua y el tomillo y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
4. Pasar la salsa por una licuadora hasta que quede bien cremosa. Regresar la salsa a la sartén y agregar la crema de leche. Cocinar por un par de minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
5. Agregar los muslos ya dorados y dejar cocinar por 5 minutos más para que el pollo se impregne del sabor de la salsa.

Bebidas y acompañamientos:

Esta versión puede acompañarse con una ensalada fresca de lechuga y tomate, o con unas patatas cocidas. En cuanto a bebidas, puedes optar por un refresco o una cerveza.

Tabla nutricional:

- Calorías: 380 por porción.
- Carbohidratos: 8 gramos por porción.
- Proteínas: 28 gramos por porción.
- Grasas: 27 gramos por porción.

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Diferencia entre la receta normal y la versión low-cost

La principal diferencia entre las dos recetas es el precio de los ingredientes. La versión original utiliza pechugas de pollo, nueces y caldo de pollo, que son ingredientes más costosos. La versión low-cost utiliza muslos de pollo, almendras y agua, que son ingredientes más accesibles.
En cuanto al sabor, ambas recetas son igualmente deliciosas y tienen una textura cremosa y suave gracias a la crema de leche utilizada en ambas versiones. La versión original tiene un sabor un poco más intenso debido a las nueces y el caldo de pollo. Mientras que la versión low-cost tiene un sabor más suave debido a las almendras y el uso de agua en lugar de caldo de pollo.

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