Pollo en salsa de tomate estilo costarricense

Historia del plato:

El pollo en salsa de tomate es un platillo muy popular en la gastronomía costarricense. Se cree que su origen se remonta a la época colonial cuando los españoles trajeron el tomate a América. En Costa Rica, el tomate se ha convertido en un ingrediente clave en la cocina local, y ha sido protagonista en muchas recetas.

El pollo en salsa de tomate ha sido un plato hogareño y de celebración, que ha evolucionado con el tiempo y se ha adaptado a los gustos y preferencias de los costarricenses. Es un plato que se disfruta en familia y con amigos.

Descripción:

El pollo en salsa de tomate es un plato que combina el sabor del pollo con una salsa de tomate espesa y sabrosa. Es una receta que tiene un sabor bastante suave y familiar, lo que lo hace muy atractivo para todas las edades. Puede ser acompañado con arroz blanco, plátanos maduros, ensalada de repollo, entre otros.

Ingredientes:

- 4 piezas de pollo en trozos
- 3 tomates medianos pelados y picados
- 1 pimiento picado en cuadritos
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Ingrediente sustituto: Si desea hacer la receta vegetariana, puede sustituir el pollo por tofu o seitán.

Preparación:

1. Limpie el pollo y córtelo en trozos regulares.
2. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y agregue el pollo. Cocine el pollo hasta que esté dorado por todos los lados.
3. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y cocine hasta que estén suaves.
4. Agregue los tomates, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Deje que la salsa se cocine a fuego lento hasta que esté espesa y los ingredientes estén bien mezclados.
5. Agregue sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.

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Bebidas y acompañamientos:

El pollo en salsa de tomate es perfecto para ser acompañado con arroz blanco, ensalada de repollo o aguacate. También puede ser servido con plátanos maduros, papas fritas o cualquier otro acompañamiento que desee.

Entre las bebidas sugeridas podemos encontrar:

- Agua de pipa fresca.
- Limonada natural.
- Refresco de piña.

Tabla nutricional:

La siguiente es una tabla nutricional basada en 4 porciones:

| Calorías | Grasas totales | Carbohidratos | Proteínas |
| ------ | ------ | ------ | ------ |
| 200 | 10g | 8g | 20g |

Consejos:

- Si desea que el pollo esté más crujiente, puede enharinarlo antes de dorarlo en la sartén.
- Puede agregar más verduras a la salsa de tomate, como zanahorias, apio o chile dulce, para darle un sabor más complejo.
- Si no tiene caldo de pollo, puede utilizar agua con sal como sustituto.

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