Pollo en salsa dulce: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo en salsa dulce es un plato con origen en la comida china, específicamente en la cocina cantonesa. La preparación original lleva ingredientes como el aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz y azúcar, que le dan un equilibrio perfecto entre lo salado y dulce.

Con el pasar del tiempo este plato ha ido tomando muchas interpretaciones, y en la actualidad se puede encontrar en diversas versiones alrededor del mundo. En esta oportunidad te presentamos una receta con ese toque agridulce que tanto gusta.

Descripción

El pollo en salsa dulce es muy versátil, lo que resulta en un plato vistoso, apetitoso y perfecto para ocasiones especiales.

En esta versión, la salsa se compone de una mezcla de miel, jengibre y ajo para crear un sabor muy auténtico y equilibrado. El pollo se cocina en la salsa hasta que alcanza una textura tierna y jugosa prácticamente irresistible.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 pulgada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1/2 taza de miel líquida
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Cebollines picados para decorar

Posibles sustitutos: Se puede sustituir el pollo por tofu o tempeh para hacer una versión vegetariana o vegana de esta receta.

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Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla el ajo, el jengibre, la miel, el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo. Asegurate de que todo esté bien mezclado.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto.
  3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida, y agrega a la sartén caliente. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se doren. Retira del fuego y reserva.
  4. Agrega la mezcla de miel a la sartén y mezcla hasta que empiece a hervir. Reduce el fuego a medio y cocina la salsa durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
  5. Regresa el pollo a la sartén, cubre con la salsa y cocina durante unos 10-15 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo y la salsa esté pegajosa. Sirve caliente, espolvoreando cebollines encima.

Bebidas y acompañamientos

El pollo en salsa dulce es un plato que se presta para ser acompañado por gran variedad de guarniciones y bebidas. A continuación te damos algunas ideas:

  • Arroz blanco cocido
  • Ensalada de vegetales frescos
  • Chop suey de vegetales
  • Pan de ajo tostado
  • Cerveza Light
  • Vino blanco seco

Tabla Nutricional

Cantidad por porciónCaloríasGrasaCarbohidratosProteína
1/4 de la receta425 kcal9g54g36g

Consejos

  • Si quieres que la salsa tenga un sabor más fuerte, agrega una cucharadita de semillas de sésamo tostado antes de servir.
  • Para lograr una textura más crocante en el pollo, puedes pasar las pechugas por un poco de harina antes de dorarlas en la sartén.
  • Si deseas una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o agua a la mezcla de miel.
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Versión LowCost - Pollo en Salsa Dulce

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Cebollines picados para decorar

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla el ajo, el jengibre, la miel, el agua, la salsa de soja, el vinagre de vino blanco, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra recién molida, y agrega a la sartén caliente. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
  3. Agrega la mezcla de miel a la sartén y mezcla bien. Catina durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
  4. Regresa el pollo a la sartén, cubre con la salsa y cocina durante unos 10-15 minutos hasta que el pollo esté totalmente cocido y la salsa esté pegajosa. Sirve caliente, espolvoreando cebollines encima.

Diferencia entre la receta normal y la lowcost: En la versión lowcost, se utiliza muslos de pollo en vez de pechugas, y se reduce la cantidad de ingredientes costosos para resultar en una receta más accesible para tu bolsillo. El resultado final es insípido diferente en cuanto a sabor, pero la textura del pollo puede ser un poco más dura debido al tipo de carne utilizada.

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