Pollo en salsa loroco: una deliciosa receta para sorprender a tus invitados

Historia del plato:

El Pollo en salsa loroco es un plato muy popular en El Salvador, donde el loroco es una flor comestible muy utilizada en la gastronomía local. La flor loroco se utiliza para dar un toque de sabor único a muchos platos de la región. Este plato es muy versátil y se adapta fácilmente a cualquier ocasión, desde un almuerzo en familia hasta una cena formal.

La combinación de pollo en salsa con loroco es una tradición culinaria que se remonta a la época precolombina, donde las tribus indígenas utilizaban esta flor para dar sabor a sus comidas. Con el tiempo, la flor se popularizó en toda la región centroamericana y hoy en día es una de las especias más utilizadas en la cocina de El Salvador.

Descripción:

Pollo en salsa loroco es un plato que se caracteriza por el sabor único que otorga la flor loroco a la salsa. El pollo se cocina en una salsa de tomate con especias y se mezcla con la flor loroco finamente picada. El resultado es un plato exquisito, aromático y muy sabroso.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero cortado en trozos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de flor de loroco picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tomates medianos pelados y picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
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Posibles sustitutos: en caso de no conseguir loroco, se puede sustituir por hojas de cilantro, y en caso de no encontrar caldo de pollo, se puede sustituir por caldo de verduras.

Preparación:

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y dóre los trozos de pollo. Luego, retire el pollo de la olla y reserve.
  2. En la misma olla, saltee la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
  3. Agregue los tomates y deje cocinar por 3 minutos más.
  4. Vierta el vino blanco y deje cocinar por 5 minutos.
  5. Agregue el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  6. Ahora, agregue la flor de loroco picada y el pollo dorado. Mezcle todo bien y deje cocinar a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  7. Sirva el pollo en salsa loroco caliente y acompañado de arroz blanco y frijoles.

Bebidas y acompañamientos:

El Pollo en salsa loroco es un platillo muy versátil que se puede acompañar con diferentes bebidas y acompañamientos. Toma nota de estas deliciosas recomendaciones:

  • Cerveza fría: es la bebida ideal para acompañar este plato, ya que su sabor refrescante equilibra perfectamente con el sabor fuerte de la salsa.
  • Vino tinto: un buen vino español o chileno es ideal para acompañar este plato. El vino tinto tiene un sabor intenso que complementa muy bien el sabor de la salsa.
  • Ensalada fresca: prepara una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y pepino. Es una excelente opción para equilibrar el sabor fuerte de la salsa.
  • Plátanos maduros: los plátanos maduros son el acompañamiento perfecto para el pollo en salsa loroco. Se pueden preparar fritos, en puré o en tupidos.
  • Panes de yuca: los panes de yuca son una delicia típica de la región centroamericana. Estos panes son suaves y esponjosos, y se complementan perfectamente con el sabor de la salsa.
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Tabla nutricional:

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
375 calorías35,5 gramos16,2 gramos21,9 gramos

Consejos:

Para lograr un buen Pollo en salsa loroco, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

  • Utilice pollo fresco y de buena calidad. El sabor del plato dependerá en gran medida de la calidad del pollo utilizado.
  • Si desea lograr un sabor más intenso, puede añadir una cucharadita de pasta de achiote a la salsa.
  • Sirva el plato caliente para que disfrute de todo su sabor y aroma.

Receta Lowcost de Pollo en salsa loroco

Si buscas una versión más económica del Pollo en salsa loroco, no te preocupes, también puedes disfrutar de esta deliciosa receta con algunos cambios en los ingredientes

Ingredientes:

  • 1 kilo de muslos de pollo
  • 2 tazas de flor de loroco picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio y dore los muslos de pollo. Luego, retire el pollo de la olla y reserve.
  2. En la misma olla, saltee la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
  3. Agregue los tomates y deje cocinar por 3 minutos más.
  4. Agregue el pollo dorado, la flor de loroco picada, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  5. Vierta suficiente agua para cubrir el pollo y la flor de loroco.
  6. Cubra la olla y deje cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya reducido a la mitad.
  7. Sirva el pollo en salsa loroco caliente y acompañado de arroz blanco y frijoles.
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La versión Lowcost de Pollo en salsa loroco es igual de sabrosa, la única diferencia es que se utilizan partes más económicas del pollo y se reduce la cantidad de ingredientes en la salsa. Sin embargo, esto no afecta el sabor único del plato.

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