Pollo en salsa verde con nopales: una deliciosa receta para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo en salsa verde con nopales es una deliciosa receta tradicional de la cocina mexicana que se ha extendido por todo el mundo gracias a su sabor y versatilidad. Esta receta tiene su origen en el estado de Oaxaca, en el sur de México, donde se utilizan ingredientes frescos y locales como el jitomate, el chile serrano y los nopales para crear una explosión de sabores en el paladar.

En la actualidad, el pollo en salsa verde con nopales se sirve en muchos restaurantes mexicanos de alta gama y es uno de los platos más populares en los eventos sociales.

Descripción

El pollo en salsa verde con nopales es una receta que combina sabores intensos y contrastantes, creando un platillo único e irresistible. La salsa verde se prepara con cilantro fresco, cebolla, chile serrano y tomate, lo que da como resultado una salsa picante, ácida y llena de sabor.

Los nopales le dan un toque especial a la receta, aportando un sabor fresco, crujiente y saludable al plato. Además, al ser considerados un súper alimento, los nopales son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable.

Ingredientes

Para la salsa verde:

  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1/2 cebolla blanca
  • 3 chiles serranos
  • 3 tomates verdes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Para los nopales:

  • 1/2 kilo de nopales limpios y picados en cubos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

Si no encuentras algunos de los ingredientes aquí mencionados, puedes hacer algunas sustituciones sin alterar el sabor de la receta. Por ejemplo:

  • En lugar de chile serrano, puedes utilizar jalapeño o cualquier otro chile picante.
  • Si no encuentras tomate verde, puedes utilizar tomate rojo o incluso tomate enlatado.
  • En lugar de pechuga de pollo, puedes utilizar muslos o piernas de pollo deshuesados.
  • Si los nopales no son fáciles de conseguir, puedes utilizar espárragos, calabacines o cualquier otra verdura fibrosa.

Preparación

Salsa verde:

  1. Licúa todos los ingredientes para la salsa verde hasta obtener una consistencia suave.
  2. En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la salsa licuada.
  3. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa cambie de color y adquiera una consistencia más espesa.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Pollo:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
  2. Agrega las pechugas de pollo y cocina cada lado durante unos 5 minutos
  3. Añade la mitad de la salsa verde a la sartén, cubriendo bien el pollo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
  4. Retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.

Nopales:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los nopales cortados.
  2. Sofríe a fuego medio durante unos minutos o hasta que los nopales estén dorados y crujientes.
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve los nopales junto al pollo y la salsa verde.
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Bebidas y acompañamientos

Para acompañar esta deliciosa receta, puedes optar por una cerveza mexicana helada, como Corona o Modelo, o por un vino blanco fresco como sauvignon blanc o chardonnay. También puedes servir arroz blanco y frijoles refritos como guarnición.

Si prefieres una opción más saludable, puedes acompañar este platillo con una ensalada verde fresca o con una guarnición de rajas de chile poblano asadas.

Tabla nutricional

Esta es la información nutricional de la receta, basada en una porción de 200 gramos:

NutrienteCantidad
Calorías264 kcal
Proteínas32 gramos
Carbohidratos7 gramos
Grasas11 gramos
Fibra3 gramos

Consejos

  • Para que la salsa verde tenga una consistencia más espesa, puedes agregar una papa cocida a la licuadora junto con los demás ingredientes.
  • Si quieres darle un sabor ahumado a la receta, puedes asar los nopales previamente en una parrilla.
  • Si quieres una versión más económica de esta receta, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas y verduras más accesibles como zanahorias, calabazas o cebollas.
  • Recuerda que los nopales deben estar bien limpios antes de utilizarlos. Puedes utilizar un cuchillo pequeño para cortar la piel y las espinas.

Receta lowcost

Para hacer esta receta más accesible y lowcost, puedes hacer las siguientes modificaciones:

  • En lugar de pechugas de pollo, utiliza muslos de pollo deshuesados. Los muslos son más económicos y tienen un sabor más intenso que las pechugas de pollo.
  • Las verduras que acompañan al pollo pueden ser más accesibles, como cebolla, zanahorias y papas.
  • En lugar de usar tomates frescos, utiliza tomate enlatado o pasta de tomate.
  • Sustituye los nopales por calabacines o zanahorias, que son más económicos y están disponibles en cualquier supermercado.
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Aunque esta receta lowcost es menos costosa que la original, no sacrifica nada del sabor y la calidad del platillo. Además, utiliza ingredientes que son fáciles de conseguir y que se ajustan a cualquier presupuesto.

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