Pollo frito a la canasta: una deliciosa receta para compartir en familia

Historia del plato

El pollo frito a la canasta es un platillo que se originó en América Latina, probablemente en la región caribeña, con influencia de la gastronomía africana. Este plato típico se caracteriza por su textura crujiente en el exterior y jugoso en el interior, lo que lo convierte en uno de los favoritos de muchas personas. A lo largo del tiempo, se han incorporado diferentes ingredientes y técnicas para hacerlo aún más delicioso. En esta receta, te enseñamos a preparar pollo frito a la canasta de manera fácil y divertida.

Descripción

El pollo frito a la canasta es un platillo fácil de preparar, pero que requiere de ciertos ingredientes y técnicas para obtener los mejores resultados. La receta consiste en cortar las piezas de pollo en trozos pequeños, marinarlos en una mezcla de especias y condimentos, empanizarlos y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que se puede comer con las manos y disfrutar de su textura y sabor únicos.

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de comino
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol para freír

En caso de que no tengas alguno de los ingredientes anteriores, puedes sustituir por los siguientes:

  • Harina de maíz en lugar de harina de trigo
  • Panko en lugar de pan rallado
  • Maisa en lugar de maicena
  • Semillas de cilantro molidas en lugar de comino
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Preparación

  1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
  2. En un bol, mezclar la harina, el pan rallado, la maicena, la sal y las especias.
  3. En otro bol, batir los huevos.
  4. Pasar cada trozo de pollo primero por la mezcla de harina y especias, luego por los huevos batidos y finalmente nuevamente por la mezcla de harina y especias.
  5. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  6. Freír los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro.
  7. Retirar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

El pollo frito a la canasta es un plato versátil que puede acompañarse con una variedad de bebidas y acompañamientos. A continuación, se presentan algunas opciones:

  • Cerveza fría
  • Vino tinto
  • Ensalada de repollo y zanahoria
  • Puré de papa
  • Arroz blanco
  • Salsa de tomate o salsa picante

Tabla nutricional (por porción)

  • Calorías: 400kcal
  • Grasa: 20g
  • Carbohidratos: 30g
  • Proteína: 25g
  • Azúcar: 1g

Consejos

- Para obtener un pollo frito a la canasta más crujiente, puedes dejar reposar los trozos de pollo empanizados en el refrigerador por al menos una hora antes de freírlos.
- Si no tienes una sartén profunda, puedes usar una olla alta o una freidora eléctrica para freír el pollo.
- Es importante asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de empezar a freír el pollo, de lo contrario, el empanizado se pegará y no quedará crujiente.
- Si quieres hacer una versión lowcost de esta receta, puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas, que suelen ser más económicos. También puedes sustituir algunas de las especias o utilizar pan rallado en lugar de panko para ahorrar dinero.

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