Pollo frito al estilo americano: ¡una receta crujiente y deliciosa!

Historia del plato

El pollo frito al estilo americano es un plato muy popular en Estados Unidos. Se dice que su origen se remonta a la época de la Guerra Civil, cuando se necesitaba una forma rápida y sencilla de alimentar a las tropas en el campo de batalla. Desde entonces, la receta ha evolucionado y se ha convertido en un plato tradicional de la gastronomía estadounidense.

Descripción

El pollo frito al estilo americano es un plato que consiste en trozos de pollo rebozados en harina y especias y fritos en aceite caliente hasta que queden crujientes y dorados por fuera y jugosos por dentro. Es una receta muy sencilla pero que requiere una técnica adecuada para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes

- 1 pollo entero o 4 alas y muslos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Aceite para freír
- Opcional: suero de leche, huevo y pan rallado para un rebozado más crujiente.

Nota: Si queremos hacer una versión lowcost de esta receta, podemos usar muslos de pollo en lugar del pollo entero y en lugar de especias podemos utilizar una mezcla de sal y pimienta.

Preparación

1. Cortar el pollo en pedazos de tamaño uniforme.
2. En un bol, mezclar la harina con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika.
3. Si se quiere un rebozado más crujiente, mezclar en un bol aparte el suero de leche y el huevo y en otro bol el pan rallado.
4. Pasar los trozos de pollo por la mezcla de harina (y por la mezcla de suero de leche y huevo y después por el pan rallado, si se desea).
5. Calentar suficiente aceite en una sartén o en una freidora a 180 grados Celsius.
6. Freír los trozos de pollo durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
7. Escurrir el pollo en papel de cocina antes de servir.

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Bebidas y acompañamientos

Este plato es perfecto para acompañarlo con una refrescante ensalada, patatas fritas o puré de patatas. También puedes servirlo con alguna salsa al gusto, como pueden ser la salsa barbacoa o la salsa ranch. Para la bebida, puedes elegir entre una cerveza fría o un refresco dulce de sabor suave.

Tabla nutricional

| Nutriente | Cantidad por porción |
|-----------|:--------------------:|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 16 g |
| Carbohidratos | 28 g |

Consejos

- El aceite no debe estar demasiado caliente o se quemará el rebozado antes de que el pollo esté completamente cocido.
- Si se quiere obtener un pollo más crujiente, se puede añadir una cucharada de maicena a la mezcla de harina.
- Si no encuentras suero de leche en el supermercado, puedes hacerlo tú mismo mezclando una taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre y dejar reposar durante 5 minutos.

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