Pollo frito al estilo coreano: Una receta para saborear lo mejor de la gastronomía asiática

Historia del plato

El pollo frito estilo coreano tiene sus orígenes en la gastronomía callejera de Corea del Sur. Se cree que la receta se originó en la década de 1950, cuando los soldados estadounidenses introdujeron el pollo frito en el país y los surcoreanos le dieron su toque especial.

Conocido como "Chikin" en Corea del Sur, el pollo frito fue una verdadera revolución en el país, al punto que hoy en día podemos encontrarlo en casi todos los restaurantes y puestos de comida en las calles.

La receta se popularizó en todo el mundo gracias a la famosa cadena de pollo frito de origen coreano, Bonchon.

Descripción

El pollo frito estilo coreano se caracteriza por su crujiente y deliciosa cubierta hecha con harina y almidón de maíz, además de una salsa picante y agridulce de inspiración asiática.

Este plato es un verdadero deleite para el paladar, y es ideal para aquellos que buscan explorar nuevos sabores asiáticos.

Ingredientes

- 1 pollo entero o 4 muslos de pollo deshuesados
- 1 taza de harina
- 1 taza de almidón de maíz
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite vegetal para freír

Para la salsa:
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pasta de chile rojo

Relacionado:  Pechugas de pollo al horno con tomate y queso derretido

Para la versión lowcost podemos utilizar los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero o 4 muslos de pollo deshuesados
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite vegetal para freír

Para la salsa:
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de pasta de chile rojo

Preparación

1. En un recipiente mezcle la harina, el almidón de maíz, la sal, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.

2. Corte el pollo en trozos medianos y sumérjalos en la mezcla de harina y almidón de maíz.

3. Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén y fría el pollo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralos con una espumadera y colócalos en papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

4. Para la salsa, en un recipiente mezcle la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y la pasta de chile rojo.

5. Coloque la salsa en una sartén y caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar.

6. Agregue los trozos de pollo frito a la salsa y mezcle bien hasta que cada pieza esté completamente cubierta.

7. Sirva inmediatamente con arroz blanco y acompañamientos de su elección.

Para la versión lowcost debemos hacer lo siguiente:
1. En un recipiente mezcla la harina, la maicena, la sal, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
2. Sigue los mismos pasos para la preparación del pollo, y fríelo hasta que quede dorado y crujiente. Retíralo con una espumadera y colócalo en papel toalla para que el aceite se elimine.
3. En un recipiente mezcla la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y la pasta de chile rojo.
4. Coloca la salsa en una sartén y calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar.
5. Agrega los trozos de pollo frito a la salsa y mezcla bien hasta que cada pieza esté completamente cubierta.
6. Sirva inmediatamente con arroz blanco y acompañamientos de su elección.

Relacionado:  Pollo con champiñones al estilo casero

Bebidas y acompañamientos

El pollo frito estilo coreano se acompaña tradicionalmente con arroz blanco y kimchi, pero también se puede servir con papas fritas, ensalada de col, fideos udon, y mucho más.

Acompaña con una cerveza coreana, como la Cass o la Hite, para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria coreana.

Tabla nutricional

Pollo frito estilo coreano por porción (1 porción = 1 muslo de pollo)

  • Calorías: 260 kcal
  • Grasas: 14,8 g
  • Carbohidratos: 14,5 g
  • Proteínas: 15,8 g

Pollo frito estilo coreano lowcost por porción (1 porción = 1 muslo de pollo)

  • Calorías: 220 kcal
  • Grasas: 11,8 g
  • Carbohidratos: 14,5 g
  • Proteínas: 10,8 g

Consejos

- Para un pollo extra crujiente, puedes marinarlo en una mezcla de leche y huevo antes de sumergirlo en la mezcla de harina y almidón de maíz.

- Si la salsa te queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.

- Si no puedes encontrar todos los ingredientes para la salsa, puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre de manzana y la pasta de chile rojo por chile en polvo.

- Para la versión lowcost, asegúrate de utilizar aceite vegetal de calidad para freír el pollo, ya que esto afectará mucho el sabor. También puedes utilizar piernas de pollo en lugar de muslos para ahorrar más dinero.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo frito al estilo coreano: Una receta para saborear lo mejor de la gastronomía asiática puedes visitar la categoría Recetas de cocina.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir