Pollo frito estilo Arturos: la receta perfecta para una cena deliciosa

Historia del Plato

El pollo frito estilo Arturos es una receta tradicional de la cocina del sur de Estados Unidos, específicamente de la región de Alabama. Se dice que los orígenes de esta deliciosa receta se remontan a mediados del siglo XX, cuando un hombre llamado Arturo propietario de un pequeño restaurante en Alabama, desarrolló una técnica única para preparar el pollo que le dio un sabor crocante y delicioso.
Este platillo se hizo muy popular en la región y pronto se convirtió en una de las especialidades de la casa del restaurante de Arturo. Desde entonces, la receta ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día es una de las recetas más populares del sur de Estados Unidos.

Descripción

El pollo frito estilo Arturos se caracteriza por su crujiente exterior dorado y su carne suave y jugosa en el interior. La técnica artesanal para preparar el pollo es fundamental para obtener ese crujiente uno de los platillos más deliciosos del sur de Estados Unidos. Debido a su popularidad a nivel mundial, muchas personas han intentado replicar la receta tratando de mantener el sabor único originario de la receta.

Ingredientes

  • 4-6 piezas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de leche
  • Aceite vegetal para freír

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Harina de maíz en lugar de harina de trigo
  • Pollo con piel y hueso para un sabor más tradicional
  • Aceite de coco en lugar de aceite vegetal
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Preparación

  1. Prepare el pollo cortándolo en porciones, preferiblemente con un cuchillo afilado para que el corte sea uniforme y la carne quede tierna.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina junto con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, y la páprika. Revuelva bien para que todos los ingredientes se distribuyan adecuadamente.
  3. En otro tazón, mezcle el huevo junto con la leche, batiéndolo hasta obtener una mezcla homogénea y uniforme.
  4. Caliente el aceite en una sartén a temperatura media/alta hasta que alcance los 175 grados Celsius aproximadamente.
  5. Para empezar la elaboración, pase las piezas de pollo por la mezcla de huevo y leche, asegurándose de que se cubran bien.
  6. A continuación, pase las piezas de pollo por la mezcla de la harina y sazone con el mix de especias, procurando que la mezcla de especias cubra todo el pollo
  7. Fría los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que se doren de manera uniforme por todos los lados.
  8. Transfiéralos a una bandeja para hornear sin hacinarse, asegúrese de colocarlo en un solo nivel.
  9. Finalmente, hornee a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que las porciones estén completamente cocidas por dentro.
  10. Sirva caliente y disfrute del sabor auténtico del pollo frito estilo Arturos.

Bebidas y Acompañamientos

Para acompañar el pollo frito estilo Arturos, no hay nada mejor que unos buenos nachos, puré de patatas, ensalada de col, macarrones con queso, plátanos maduros fritos y gravy. También puede ser acompañado con una bebida fresca como limonada, cerveza, vino blanco o rojo, o una bebida gaseosa.

Tabla Nutricional

La tabla nutricional de la receta de pollo frito estilo Arturos para cuatro personas es la siguiente:

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| Cantidad por porción | Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos |
|----------|---------|--------|----------|--------------|
| 1 porción | 450 | 25 g | 26 g | 32 g |

Consejos

1. Si desea que el pollo tenga un sabor tradicional más fuerte, use pollo con piel y huesos.
2. Para obtener una cocción uniforme, asegúrese de que la piezas de pollo estén a temperatura ambiente antes de empezar a cocinarlas.
3. Use un termómetro de cocina para medir la temperatura del aceite donde está cocinando el pollo.
4. No sobrecargue la sartén con demasiado pollo, de otra forma los trozos se pegarán y no se cocinarán bien.
5. Si quieres que el pollo frito tenga un toque picante agrega más pimienta negra a la mezcla de especias o si deseas más salado, agrega sal.

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