Pollo frito jugoso y crujiente en minutos con la receta de olla de presión

Historia del plato

El pollo frito es un plato popular en todo el mundo. Se cree que se originó en el sur de Estados Unidos, donde los colonos africanos lo prepararon por primera vez en los años 1700. El pollo frito se hizo popular en Estados Unidos durante la Gran Depresión, cuando la gente necesitaba una comida económica pero deliciosa. Desde entonces, se ha convertido en un alimento básico en la cocina de muchos hogares.

Descripción

Esta receta de pollo frito en olla de presión es la forma más fácil y rápida de preparar un pollo frito jugoso y crujiente. La olla de presión ayuda a cocinar el pollo de manera uniforme y a sellar todos los sabores y jugos en el interior. Además, esta receta es perfecta si tienes prisa o no quieres gastar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes

- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de aceite vegetal

Alternativos:
- Muslos de pollo
- Pechuga de pollo cortada en tiras
- Papas cortadas en tiras

Preparación

1. Mezcla la harina de trigo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida en un bol grande.
2. Coloca las piezas de pollo en la mezcla y cúbrelos por completo con la mezcla de harina.
3. Calienta el aceite vegetal en la olla de presión en el fuego medio.
4. Coloca las piezas de pollo en la olla de presión y fríe por ambos lados hasta que estén doradas. Asegúrate de sellar todas las piezas de pollo para mantener los jugos dentro.
5. Cierra la tapa de la olla de presión y cocina el pollo durante 10 minutos a alta presión.
6. Después de 10 minutos, abre la tapa de la olla de presión y retira el pollo frito. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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Bebidas y acompañamientos

- Patatas fritas caseras
- Ensalada fresca
- Maíz en la mazorca
- Arroz blanco cocido
- Refresco de limón

Tabla nutricional

Por porción (1 pieza de pollo frito):
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 19 g

Consejos

- Puedes marinar el pollo por algunas horas antes de prepararlo para darle un sabor extra. Prueba con adobos y especias diferentes para variar en el sabor.
- Si prefieres una cobertura más crujiente, agrega un poco de polvo de hornear a la mezcla de harina. Esto ayudará a que la cobertura tenga una textura más crujiente.
- Si no tienes una olla de presión, puedes utilizar una sartén profunda para freír el pollo. Asegúrate de cocinar cada pieza por ambos lados hasta que esté dorada y cocida por completo en el interior.

Receta Lowcost de Pollo Frito

Ingredientes

- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceite vegetal

Preparación

1. Mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida en un bol grande.
2. Coloca las piezas de pollo en la mezcla y cúbrelos por completo con la mezcla de harina.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda en el fuego medio-alto.
4. Coloca las piezas de pollo en la sartén y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo en el interior. Asegúrate de sellar todas las piezas de pollo para mantener los jugos dentro.
5. Retira el pollo frito de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

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Diferencia entre la receta normal y lowcost

La receta normal utiliza harina de trigo y aceite vegetal en mayores cantidades, lo que hace que el plato sea más caro. Por otro lado, la receta lowcost reemplaza parte de la harina de trigo con harina de maíz, que es más económica. También utiliza menos aceite vegetal para freír el pollo, lo que no solo hace que el plato sea más barato, sino también más saludable, ya que reduce la cantidad de grasas en la preparación. A pesar de estas diferencias, ambas recetas son deliciosas y ofrecen un pollo frito jugoso y crujiente.

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