Pollo Frito: Receta rápida y fácil para deleitar tu paladar

Historia del plato

El pollo frito es un plato típico de la gastronomía estadounidense, sin embargo, su origen no está claramente definido. Algunas fuentes sugieren que la técnica del pollo frito se originó en Escocia, mientras que otras creen que los esclavos africanos fueron los primeros en cocinar esta deliciosa preparación. Con el paso del tiempo, este plato se hizo muy popular en todo Estados Unidos y en la actualidad se puede encontrar en todo el mundo.

Descripción

El pollo frito es una preparación en la que se cocina el pollo en aceite caliente, lo que hace que la piel quede crujiente y el interior tierno y jugoso. Se sazona con una mezcla de especias antes de freírlo para darle un sabor delicioso. Es un plato muy versátil que se puede servir con cualquier acompañamiento, desde ensaladas hasta papas fritas.

Ingredientes

- 1 pollo entero cortado en piezas o 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- Posibles sustitutos: si no tienes alguno de los ingredientes, puedes usar sal kosher en lugar de sal regular, pimienta cayena en lugar de pimentón o polvo de cebolla en lugar de ajo en polvo.

Preparación

1. En un recipiente grande mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo.
2. En otro recipiente, bate el huevo y agrega la leche.
3. Pasa las piezas de pollo por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y leche y nuevamente por la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertas.
4. Calienta el aceite en una sartén o freidora hasta que alcance los 180°C.
5. Fríe las piezas de pollo durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas en su interior.
6. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pollo frito.

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Receta LowCost:
Para la receta lowcost, puedes sustituir el pollo entero o los muslos de pollo por alitas de pollo, que son más económicas. También puedes omitir la leche en la mezcla de huevo si no la tienes. El sabor será igual de delicioso pero a un precio más asequible.

Bebidas y acompañamientos

- Refresco de cola o jugo de naranja para los amantes del dulce.
- Cerveza para los que aprecian el sabor amargo.
- Ensaladas: mezcla de lechugas con tomate, pepino, cebolla, zanahoria rallada y aderezo ranch.
- Papas fritas: cortadas en bastones y fritas a temperatura media-alta hasta que estén doradas.
- Puré de papas: cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves, haz un puré con un poco de leche y mantequilla y sal al gusto.
- Arroz blanco: fácil de hacer, solo necesitas agua, sal, arroz y una olla.
- Maíz: cocido o enlatado, puede ser una opción más ligera y saludable.
- Vegetales al vapor: una opción perfecta para una comida más saludable.

Tabla nutricional

Porción | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra
--- | --- | --- | --- | --- | ---
1 muslo de pollo frito (aprox. 120g) | 300 kcal | 22g | 18g | 12g | 1g
1/4 de pollo entero frito (aprox. 400g) | 1200 kcal | 88g | 72g | 48g | 4g

Consejos

- Para que el pollo quede bien cocido en su interior, utiliza un termómetro de cocina para verificar que haya alcanzado una temperatura de 75°C.
- Para que el pollo quede aún más crujiente, deja que la mezcla de harina se adhiera bien a las piezas antes de freír.
- No frías muchas piezas de pollo al mismo tiempo, esto puede hacer que la temperatura del aceite baje y el pollo quede aceitoso. Mantén una temperatura constante de 180°C.
- Si no tienes una freidora, utiliza una olla o sartén profunda para freír el pollo.

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