Pollo gratinado con papas: la receta perfecta para una cena deliciosa

Historia del plato:

El pollo gratinado con papas es un plato clásico francés. Es una receta que ha existido durante siglos, y se considera una de las favoritas de muchas personas. La preparación de este plato requiere de una técnica culinaria conocida como "gratinado", que consiste en tostar la superficie del plato para darle una textura crujiente.

El gratinado es una técnica que parece haber sido inventada en el siglo XVII, y se originó en la región de Borgoña (Francia). El plato original se llamaba "Gratin Dauphinois", y consistía en una mezcla de papas y crema que se cocinaban en el horno. Con el tiempo, la receta se ha ido adaptando, y el pollo se ha convertido en un ingrediente común en la preparación del gratinado.

Descripción:

El pollo gratinado con papas es un plato muy sabroso y reconfortante. Consiste en una mezcla de papas y trozos de pollo cocidos en una salsa cremosa, y cubiertos con queso rallado y pan rallado. Se hornea hasta que la superficie esté crujiente y dorada, y se sirve caliente.

Ingredientes:

Ingredientes principales:

  • 4 pechugas de pollo
  • 4 papas
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos:

  • En lugar de pechugas de pollo, puedes usar muslos de pollo o incluso salmón.
  • En lugar de crema de leche, puedes usar leche entera o nata líquida.
  • En lugar de pan rallado, puedes usar galletas saladas trituradas.
Relacionado:  Deliciosa ensalada de pollo fría - sorprende a tus invitados con esta receta fácil y rápida

Preparación:

  1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas.
  2. Corta las pechugas de pollo en cubos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  3. En una sartén grande, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén suaves.
  4. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados.
  5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore. Añade el caldo de pollo y cocina durante unos minutos más.
  6. Agrega la crema de leche y las papas, y mezcla bien.
  7. Coloca la mezcla en una fuente para horno, y espolvorea con queso rallado y pan rallado.
  8. Hornea durante unos 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Sirve caliente.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo gratinado con papas es un plato muy versátil que se puede servir con una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

Bebidas:

  • Vino blanco
  • Cerveza rubia
  • Limonada

Acompañamientos:

  • Ensalada de lechuga y tomate
  • Puré de papas
  • Arroz blanco
  • Verduras al vapor

Tabla nutricional:

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosFibra
Porción (1/4 de la receta)50025g25g40g4g

Consejos:

  • Para hacer la receta aún más cremosa, puedes añadir leche o queso crema a la mezcla antes de hornear.
  • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla antes de hornear.
  • Si quieres evitar pasarte de presupuesto, puedes reemplazar el pollo por tofu y el queso rallado por levadura nutricional para hacer una versión low-cost de esta receta.

Receta low-cost de pollo gratinado con papas:

Para hacer una versión low-cost de esta receta, puedes reemplazar los ingredientes principales por opciones más económicas:

Relacionado:  Pollo tierno y jugoso con papas: la receta definitiva al vapor

Ingredientes:

  • 500g de tofu
  • 4 papas
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de galletas saladas trituradas
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo (puede ser sustituido por agua)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pela las papas y córtalas en rodajas finas.
  • Corta el tofu en cubos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén grande, derrite la margarina con un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén suaves.
  • Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado por ambos lados.
  • Agrega el vino blanco y deja que se evapore. Añade el caldo de pollo y cocina durante unos minutos más.
  • Agrega la leche y las papas, y mezcla bien.
  • Coloca la mezcla en una fuente para horno, y espolvorea con galletas saladas trituradas.
  • Hornea durante unos 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Sirve caliente.

La principal diferencia entre la receta normal y la versión low-cost es el tipo de proteína utilizada, y el reemplazo del queso rallado y el pan rallado por galletas saladas trituradas. Sin embargo, ambas versiones comparten una mezcla cremosa de papas y una deliciosa cobertura crujiente. ¡Disfruta!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo gratinado con papas: la receta perfecta para una cena deliciosa puedes visitar la categoría Recetas de cocina.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir