Pollo guisado en salsa verde: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo guisado en salsa verde es uno de los platillos más icónicos de la cocina mexicana. En México, la gastronomía es muy variada y rica en sabores, y este plato es una muestra de ello.

La salsa verde es una preparación típica de México, elaborada a base de tomate verde, chile serrano, cebolla, ajo y cilantro. Se cree que los antiguos pobladores de México ya la consumían, pero fue con la llegada de los españoles que se empezó a cocinar el pollo con esta deliciosa salsa.

Actualmente, el pollo guisado en salsa verde es uno de los platillos más populares y se puede encontrar en cualquier lugar del país, ya sea en restaurantes o en las casas de las familias mexicanas.

Descripción

El pollo guisado en salsa verde es un platillo muy sabroso y fácil de preparar. La salsa verde tiene un sabor ligeramente picante y ácido, el cual se combina perfectamente con la suavidad del pollo. El resultado es una combinación de sabores que es difícil de olvidar.

Es un platillo muy versátil, que puedes servir como plato principal o como guarnición acompañado de arroz o frijoles. Además, es una opción económica y fácil de preparar para cualquier ocasión.

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos y piernas)
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos: Si quieres dar un toque diferente a tu pollo guisado en salsa verde, puedes sustituir el pollo por carne de res, cerdo o incluso pescado.

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Preparación

1. En una olla grande, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y espera a que se caliente. Agrega las piezas de pollo y cocina por unos 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados. Sácalo y reserva en un plato.

2. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.

3. Agrega los tomates verdes cortados en cubos, los chiles serranos (sin semillas y picados), el cilantro y sal al gusto. Cocina durante unos 5 minutos.

4. Agrega las piezas de pollo a la olla y cubre con el caldo de pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

5. Sirve caliente y acompaña con arroz, frijoles o tortillas.

Bebidas y acompañamientos

El pollo guisado en salsa verde es un platillo muy versátil que puede acompañarse con diferentes bebidas y guarniciones. Algunas opciones son:

- Cerveza fría: la cerveza es una bebida perfecta para acompañar el sabor picante del pollo guisado en salsa verde. Una cerveza fría y refrescante será la combinación perfecta.
- Agua de jamaica: esta bebida es una opción refrescante y tradicional en México. La acidez de la jamaica ayuda a equilibrar el sabor picante del pollo guisado en salsa verde
- Guacamole: el guacamole es una guarnición perfecta para cualquier platillo mexicano. Su sabor cremoso y suave combina muy bien con el sabor ácido y picante del pollo guisado en salsa verde.
- Arroz rojo: el arroz rojo es un platillo típico de la gastronomía mexicana, que combina perfectamente con el sabor del pollo guisado en salsa verde. Su textura suave y su sabor ligeramente picante hacen una combinación deliciosa.

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Tabla nutricional

A continuación, te presentamos la tabla nutricional de nuestro pollo guisado en salsa verde, por porciones:

- Calorías: 350 kcal
- Grasa total: 20 g
- Grasa saturada: 5 g
- Colesterol: 120 mg
- Sodio: 550 mg
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 5 g
- Proteína: 32 g

Consejos

- Puedes utilizar la salsa verde para preparar otros platillos, como enchiladas o chilaquiles.
- Si no quieres un platillo tan picante, puedes sustituir los chiles serranos por pimientos verdes.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de piezas enteras.
- Si quieres un pollo guisado en salsa verde más cremoso, puedes agregar una cucharada de crema agria en el momento de servir.
- Puedes preparar el pollo guisado en salsa verde con anticipación y envasarlo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta dos días.

Receta lowcost de pollo guisado en salsa verde

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos y piernas)
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y espera a que se caliente. Agrega las piezas de pollo y cocina por unos 5 minutos hasta que esté dorado por todos lados. Sácalo y reserva en un plato.

2. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.

3. Agrega los tomates verdes cortados en cubos, los chiles serranos (sin semillas y picados), el cilantro y sal al gusto. Cocina durante unos 5 minutos.

4. Agrega las piezas de pollo a la olla y cubre con el agua. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

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5. Sirve caliente y acompaña con arroz, frijoles o tortillas.

Diferencias con la receta normal: La receta lowcost utiliza agua en lugar de caldo de pollo, lo cual reduce el costo de los ingredientes. Además, se utiliza aceite vegetal en lugar de aceite de oliva. Si bien esto no afecta demasiado el sabor del platillo, sí reduce los costos.

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