Pollo guisado estilo salvadoreño: el sabor auténtico de Centroamérica en tu plato

El pollo guisado es un plato tradicional de la gastronomía centroamericana, en especial de El Salvador. Es muy popular debido a su sabor exquisito y a su fácil preparación. A continuación te enseñaremos a cocinar una versión auténtica de este plato, para que puedas disfrutar del sabor centroamericano en la comodidad de tu hogar.

Descripción del plato

El pollo guisado salvadoreño es un platillo que se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes sencillos, pero bien combinados. Tiene una salsa espesa con una textura suave, que envuelve cada pieza de pollo en un sabor único y delicioso. Se suele acompañar con arroz y frijoles.

Ingredientes

  • 1 pollo mediano troceado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 ramita de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Si no tienes algunos de los ingredientes, puedes sustituirlos por otros similares. Por ejemplo, puedes usar pimiento rojo en vez de verde o sustituir la zanahoria por papas.

Preparación

  1. Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y orégano.
  2. Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio y agrega el aceite.
  3. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Retira de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento, el apio y la zanahoria. Sofríe hasta que estén suaves y bien mezclados.
  5. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Regresa el pollo a la sartén y mezcla todo muy bien.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina todo durante aproximadamente 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo guisado salvadoreño es un plato que se suele acompañar con arroz y frijoles, pero también puedes servirlo con aguacate y ensalada de repollo. Para beber, puedes optar por una cerveza clara o una bebida de frutas tropicales.

Tabla nutricional

NutrienteCantidad por porción
Calorías250
Proteínas20 gramos
Grasas15 gramos
Carbohidratos10 gramos
Fibra2 gramos

Consejos

  • Sirve el pollo guisado con arroz y frijoles para una cena completa y balanceada.
  • Puedes preparar este plato con anticipación y recalentarlo en el horno antes de servir.
  • Para un sabor más intenso, puedes dejar el pollo marinando en la mezcla de especias durante 1 hora antes de cocinarlo.

Receta de pollo guisado estilo salvadoreño Low Cost

Si no tienes los ingredientes para hacer la receta anterior, no te preocupes. También puedes preparar un delicioso pollo guisado salvadoreño de manera más económica. Solo debes seguir esta receta low cost:

Ingredientes

  • 1 pollo mediano troceado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 ramita de apio picado
  • 1 paquete de sazón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sale y pimienta el pollo.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el apio. Sofríe hasta que estén suaves.
  4. Agrega el pollo a la sartén y mezcla bien con las verduras.
  5. Vierte suficiente agua para cubrir el pollo y agrega el paquete de sazón. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espesa.
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Esta versión de la receta es más sencilla y utiliza menos ingredientes. La salsa no es tan espesa y el sabor no es tan intenso como el plato original, pero es igual de delicioso y económico. Puedes acompañarlo con arroz blanco y ensalada de repollo.

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