Pollo guisado rápido y delicioso: la mejor receta en olla express

Historia del plato

El pollo guisado es un platillo popular y tradicional de la cocina latinoamericana que se ha transmitido de generación en generación. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina y que los habitantes de América lo preparaban con ingredientes disponibles en su entorno como maíz, chiles y tomates. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevas técnicas y sabores a esta receta, lo que la hizo más popular aún en la región.

Descripción

El pollo guisado es un platillo sabroso y reconfortante que se prepara en una olla express. Su sabor es intenso y su textura suave y jugosa debido a la cocción a presión. Se combina perfectamente con arroz blanco y plátanos maduros.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra

Posibles ingredientes sustitutos son:
- Muslos de pollo en lugar de pechugas
- Aceite vegetal en lugar de aceite de oliva
- Sofrito en lugar de cebolla y ajo frescos
- Caldo de pollo en lugar de agua
- Pimiento rojo en lugar de pimiento verde

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortar los tomates y los pimientos en cubos.
2. Encender la olla express y agregar el aceite de oliva.
3. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados durante unos minutos.
4. Agregar la cebolla y el ajo picados y remover bien.
5. Añadir los tomates y los pimientos. Mezclar y cocinar durante unos minutos hasta que los vegetales estén un poco blandos.
6. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore durante unos minutos.
7. Agregar el agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Remover todo bien.
8. Cerrar la olla express y dejar que se cocine durante 15 minutos.
9. Dejar que la presión salga completamente antes de abrir la olla express.
10. Servir el pollo guisado caliente con arroz blanco y plátanos maduros.

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Bebidas y acompañamientos

El pollo guisado se combina perfectamente con arroz blanco y plátanos maduros. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca de lechuga y tomate. Para beber, una cerveza fría o un refresco de lima-limón serían excelentes opciones.

Tabla nutricional

Por porción (1/4 de la receta):
- Calorías: 365
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 14 g
- Proteínas: 40 g
- Sodio: 854 mg

Consejos

- Si prefieres que el pollo guisado tenga un sabor más fuerte, puedes agregar una cucharada de comino molido.
- Para reducir el tiempo de cocción, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas.
- Si no tienes olla express, puedes preparar esta receta en una olla regular. Solo necesitarás cocinarlo por más tiempo.

Pollo guisado lowcost

Para la versión lowcost de esta receta, puedes utilizar piezas de pollo más económicas como muslos o piernas. Además, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo y los tomates frescos por una lata de tomates pelados. Aunque estos ingredientes son menos costosos, esta versión sigue siendo deliciosa y satisfactoria. La tabla nutricional y la preparación son iguales que para la versión original. El sabor y la textura serán un poco diferentes, pero sigue siendo una opción excelente si estás buscando un platillo económico y delicioso para tu familia.

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