Pollo horneado con vegetales: una receta fácil y deliciosa

Historia del plato

El pollo horneado con vegetales es una receta popular que se originó en la cocina mediterránea. Se cree que los habitantes de países como Italia y Grecia comenzaron a cocinar esta receta hace siglos. Con el tiempo, se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Esta receta fácil y deliciosa también es conocida por ser muy saludable, ya que combina proteínas magras con una variedad de deliciosas verduras.

Descripción

El pollo horneado con vegetales es una receta clásica en la que se marina el pollo en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas antes de colocarlo en el horno junto con una mezcla de vegetales como zanahorias, cebolla, pimiento y patatas. El resultado final es un plato abundante, sabroso y lleno de sabor.

Ingredientes

-4 pechugas de pollo
-4 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de jugo de limón
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharada de orégano
-1 cucharada de tomillo
-1 cucharada de romero
-2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
-1 cebolla roja, cortada en cuartos
-1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
-2 patatas, peladas y cortadas en trozos
-Sal y pimienta (al gusto)

Posibles ingredientes sustitutos:
-En lugar de las pechugas de pollo, puedes utilizar muslos de pollo o incluso un pollo entero si quieres.
-Si no tienes jugo de limón fresco puedes utilizar jugo de limón embotellado.
-En lugar de una mezcla de hierbas secas puedes utilizar hierbas frescas como el tomillo, el romero o el orégano.

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Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados C.
2. En un bol, mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de cada una de las hierbas secas (orégano, tomillo, romero).
3. Agregar la pechuga de pollo al bol con la marinada y dejarlo reposar por al menos 30 minutos.
4. En una bandeja para hornear colocar las zanahorias, cebolla, pimiento y patatas. Salpimentar al gusto.
5. Colocar las pechugas de pollo sobre los vegetales en la bandeja para hornear.
6. Hornear durante 45-50 minutos hasta que el pollo esté dorado y los vegetales estén tiernos.

Bebidas y acompañamientos

Este plato combina muy bien con una gran variedad de bebidas y acompañamientos, aquí te dejamos algunas sugerencias:
Bebidas:
- Vino blanco seco
- Cerveza rubia
- Agua con rodajas de limón
- Jugo de manzana

Acompañamientos:
- Arroz blanco
- Ensalada de rúcula y espinacas
- Puré de patatas
- Espárragos al vapor
- Guarnición de maíz

Tabla nutricional

Por porción (1 pechuga más vegetales):
- Calorías: 320
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 21 gramos
- Proteínas: 36 gramos
- Fibra: 5 gramos

Consejos

- Asegúrate de no sobrecocinar el pollo, ya que puede ponerse duro y seco.
- Puedes agregar más vegetales si quieres hacer la receta más abundante y saludable.
- Si deseas reducir el consumo de calorías y hacer la receta más económica, utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas y utiliza vegetales más baratos como zanahorias y cebollas en lugar de pimientos y patatas.
- Para una opción baja en carbohidratos, utiliza brócoli o coliflor en lugar de patatas.

Receta Lowcost

La versión lowcost de esta receta utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas y vegetales más económicos como patatas y cebollas. Además, se sustituyen las hierbas frescas por hierbas secas para reducir el costo.
Los ingredientes para 4 personas son:
-4 muslos de pollo
-4 cucharadas de aceite vegetal
-2 cucharadas de jugo de limón embotellado
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de tomillo seco
-1 cucharadita de romero seco
-2 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
-1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
-Sal y pimienta (al gusto)

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La preparación es prácticamente la misma que la receta original, solo cambian los ingredientes. Los muslos de pollo son más económicos y se cocinan más rápido que las pechugas, lo que hace que esta versión de la receta sea más práctica y económica.

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