Pollo jalapeño: una deliciosa receta de cocina picante

Historia del plato:

El pollo jalapeño es una receta originaria de México, específicamente de la región de Veracruz. Esta región es famosa por su rica gastronomía y sus platos picantes y deliciosos. El pollo jalapeño es una preparación que combina el sabor único del pollo con la picante chispa del jalapeño. De acuerdo con la historia, esta receta se originó en el norte de Veracruz, donde los jalapeños crecen salvajes y son muy populares en la cocina regional.

Descripción:

El pollo jalapeño es un plato que combina el sabor suave del pollo con la chispa picante del jalapeño. El pollo se cocina en una mezcla de especias y se sirve con una salsa de jalapeño que le da un sabor único. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores picantes y que quieren experimentar con la cocina mexicana.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo;
  • 3 jalapeños;
  • 1 cebolla;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1/2 taza de cilantro fresco;
  • 2 cucharaditas de comino en polvo;
  • 1 cucharadita de orégano seco;
  • 1/2 cucharadita de sal;
  • 1/4 taza de aceite de oliva;
  • 1/4 taza de agua;
  • 1/4 taza de jugo de limón.

Ingredientes sustitutos:

  • Puedes Reemplazar las pechugas de pollo por muslos de pollo.
  • El cilantro fresco puede ser sustituido por cilantro seco.
  • Si no tienes jalapeños frescos, puedes usar jalapeños enlatados.
  • Si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad de jalapeños.

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Agrega la cebolla picada y cocina por 3 minutos hasta que esté dorada.
  3. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
  4. Retira la mezcla del sartén y reserva.
  5. Agrega el resto del aceite de oliva al sartén y calienta.
  6. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 10 minutos por cada lado.
  7. Mientras tanto, picar los jalapeños y el cilantro y mezclar en un bol. Agregar el jugo de limón y el agua.
  8. Mezclar la cebolla y el ajo reservado con el comino en polvo, el orégano seco y la sal. Agregar a los jugos de los jalapeños.
  9. Rebanar las pechugas de pollo en tiras y servir con la salsa de jalapeño y cilantro.
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Bebidas y acompañamientos:

Un buen acompañamiento para el pollo jalapeño es el arroz con frijoles negros, tortillas de maíz y aguacate en cubos. Para la bebida, se recomienda una cerveza fría o una margarita.

Tabla nutricional:

Pechuga de pollo jalapeñoPor porción (150g)
Calorías250
Grasa11g
Proteínas35g
Carbohidratos3g
Azúcar1g
Fibra1g
Sodio350mg

Consejos:

  • Si prefieres la carne con menos grasa, utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas.
  • Si no te gusta mucho el sabor picante, utiliza menos jalapeños o, si lo prefieres, elimínalos por completo.
  • Para obtener una textura más crujiente, puedes empanizar el pollo antes de cocinarlo.

Receta Lowcost:

En lugar de pechugas de pollo, puedes utilizar muslos de pollo ya que son más económicos. También puedes utilizar jalapeños enlatados si no encuentras frescos, y sustituir el cilantro fresco por cilantro seco que es más económico y duradero. En lugar de jugo de limón, puedes utilizar vinagre de manzana que es más barato y fácil de conseguir.

Diferencia entre la receta normal y lowcost:

La receta normal utiliza pechugas de pollo. En cambio, la receta lowcost utiliza muslos de pollo. La receta normal también utiliza cilantro fresco, jugo de limón fresco y jalapeños frescos, mientras que la receta lowcost utiliza cilantro seco, vinagre de manzana y jalapeños enlatados. A pesar de estas diferencias, ambas recetas son deliciosas y fáciles de preparar.

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