Pollo Loco Asado: La Receta Perfecta para una Cena Deliciosa

Historia del Plato

El Pollo Loco Asado es un plato proveniente de la cultura mexicana. Tiene sus raíces en la tradición culinaria azteca, y a lo largo de los años ha sido influenciado por otras culturas, incluyendo las culinarias española y americana. Se trata de un platillo que combina sabores fuertes y picantes con la deliciosa textura del pollo. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo y hoy en día es uno de los platillos más buscados en la gastronomía mexicana.

Descripción

El Pollo Loco Asado es una preparación que consiste en la mezcla de sabores cítricos, especias y chile, que se bañan con el sabor ahumado del pollo asado. Este plato es una mezcla equilibrada del sabor picante de los chiles y la frescura de las naranjas y los limones.

Ingredientes

Ingredientes principales

  • 1 pollo entero (de unos 1,5 kg)
  • 3 limones
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1⁄2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos (lowcost)

  • Pollo por piezas en vez de un pollo entero
  • Limas o mandarinas en vez de limones y naranjas
  • Chile en polvo en vez de chiles frescos
  • Especias genéricas o comino molido en vez de comino
  • Aceite vegetal en vez de aceite de oliva

La versión lowcost es una opción más accesible y económica para preparar este delicioso platillo sin sacrificar su sabor característico.

Preparación

  1. Comenzamos la preparación mezclando en un tazón el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, el orégano y el pimentón. Agregamos la sal y la pimienta al gusto.
  2. Ahora, cortamos las naranjas y los limones por la mitad y los exprimimos en otro tazón.
  3. Combinamos los jugos de las naranjas y los limones con la mezcla de especias y revolvemos bien.
  4. Agregamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar hasta que se forme una pasta.
  5. Lavamos el pollo entero, lo secamos con una toalla y le hacemos unos cortes en los muslos y las alas para permitir que la marinada penetre en la carne.
  6. Untamos la piel del pollo con la mezcla de especias y jugos hasta que quede bien cubierta. También podemos frotar parte de la mezcla dentro del pollo para que el sabor quede aún más intenso.
  7. Dejamos el pollo marinar por al menos 2 horas, pero se puede dejar toda la noche para un sabor aún más intenso.
  8. Preparamos nuestro asador o parrilla, y cuando esté en su punto, colocamos el pollo sobre la parrilla y cocinamos de 20 a 25 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
  9. Una vez listo, lo retiramos del asador, lo dejamos reposar por unos minutos y lo cortamos en porciones para servir.
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Bebidas y Acompañamientos

Este platillo se acompaña muy bien con una cerveza fría, una margarita o una bebida refrescante, como una Limonada o agua de frutas. Para los acompañamientos podemos optar por arroz, frijoles, ensalada o una tabla de verduras asadas, como pimientos y cebolla. La opción lowcost incluiría un acompañamiento de arroz y unas verduras sofritas en aceite vegetal.

Tabla Nutricional

Nuestra receta del Pollo Loco Asado para 4 personas tiene los siguientes valores nutricionales:

Cantidad por porciónCaloríasGrasa TotalColesterolSodioProteína
1/4 de la receta34821 g131 mg125 mg31 g

Consejos

  • Si queremos un sabor aún más intenso, podemos marinar el pollo por hasta 24 horas antes de cocinarlo.
  • Podemos utilizar cualquier técnica para cocinar el pollo, como asarlo en el horno o cocinarlo en una olla de cocción lenta.
  • Si queremos más picante, podemos agregar más chile en polvo o incluso un chile serrano picado a la marinada.
  • Podemos agregar algunas verduras a la parrilla para acompañar el pollo y darle un sabor aún más delicioso.

Con esta receta del Pollo Loco Asado, estamos seguros de que sorprendemos a nuestra familia y amigos con un platillo lleno de sabor y tradición. También podemos ahorrar bastante dinero al preparar la opción lowcost. ¡Buen provecho!

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