Pollo mechado al estilo venezolano: una receta deliciosa para satisfacer a toda la familia

Historia del plato

El pollo mechado es un plato muy popular en la gastronomía venezolana. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos estaban encargados de cocinar para los dueños de las haciendas. El pollo mechado se convirtió en una forma creativa de usar los restos de pollo que quedaban después de cocinar otras recetas principales. Con el tiempo, el pollo mechado se popularizó y se convirtió en un plato tradicional que se sirve en eventos importantes como bodas y fiestas de cumpleaños. Hoy en día, el pollo mechado se ha convertido en una receta casera favorita que puede disfrutarse en cualquier momento.

Descripción

El pollo mechado es un plato que se elabora con pollo desmechado en una salsa de tomate espesa y sabrosa. Suele ser un plato que se come con arroz, plátanos fritos y ensalada. El pollo se cocina en una olla a presión para que se ablande y luego se sazona con una mezcla de especias que incluyen comino, cilantro, ajo y cebolla. La salsa generalmente se elabora con tomate, pimiento y cebolla, y se sazona con un caldo de pollo para darle más sabor.

Ingredientes

Para la receta de Pollo mechado venezolano para 4 personas necesitarás los siguente ingredientes:

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco
  • Plátanos maduros
  • Ensalada mixta
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Posibles ingredientes sustitutos para ahorrar costo incluyen:

  • Puedes usar piezas de pollo más económicas como muslos o alitas en vez de pechuga.
  • Utiliza una cebolla más pequeña o la variedad de cebolla más económica en tu tienda local.
  • Puedes usar una salsa de tomate genérica en vez de la que viene condimentada.
  • Preparación

    1. Limpiar las piezas de pollo y retirar las grasas visibles.
    2. Picar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y picar los dientes de ajo.
    3. En una olla a presión, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el pimiento durante unos minutos hasta que se ablanden.
    4. Agregue el ajo y saltee por un minuto más.
    5. Añada el pollo y saltee hasta que esté dorado de todos los lados.
    6. Baje el fuego y agregue el comino, el cilantro, el orégano, la salsa de tomate, el caldo de pollo, y la sal y pimienta al gusto.
    7. Tape la olla a presión y cocine el pollo durante 20-25 minutos, o hasta que las piezas estén suaves.
    8. Retire la olla del fuego y deje que se ventile completamente antes de abrirla.
    9. Desmeche el pollo en pequeñas piezas con un tenedor.
    10. Caliente la salsa para que espese y ajuste el sabor si es necesario.
    11. Sirva el pollo mechado con arroz blanco, plátanos fritos y ensalada.

    Bebidas y acompañamientos

    Para acompañar el pollo mechado, puedes ofrecer una variedad de bebidas y acompañamientos tradicionales.

    • Jugo de Guayaba: este es un jugo divertido, sabroso y nutritivo que se hace con guayabas frescas, hielo y agua.
    • Parchita: otra bebida deliciosa es el parchita que se prepara con maracuyá.
    • Arroz blanco: el arroz blanco es la base de muchos platos en la cocina venezolana y es el acompañamiento perfecto para el pollo mechado.
    • Plátanos fritos: para el postre o como acompañamiento puedes servir plátanos fritos, una delicia dulce y sabrosa.
    • Ensalada mixta: una ensalada refrescante hecha con lechuga, tomate y pepino es el acompañamiento ideal para un plato de pollo mechado.
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    Tabla nutricional

    PorciónCaloríasGrasasColesterolCarbohidratosProteínasFibra
    Pollo mechado venezolano1 taza2156,3 g59,2 mg12 g27 g2 g
    Arroz blanco1 taza2040,4 g0 mg45 g4,3g0,6g
    Plátanos fritos1 unidad2150,6g0mg57g1,1g2,6g
    Ensalada mixta1 taza1637,4g0mg5,5g2,2g2,2g

    Consejos

    • Si no tienes una olla a presión, puedes cocinar el pollo en una olla normal durante 45 minutos o hasta que esté suave. Para ello, agrega más agua o caldo de pollo para que no se queme.
    • Si te queda mucha salsa, puedes congelarla para otra ocasión y disfrutarla con pasta o como base para una pizza.
    • Para ahorrar tiempo y dinero, compra pollo entero y corta las piezas tú mismo en vez de comprar piezas individuales.
    • Puedes usar los sobrantes de pollo mechado para hacer arepas, un plato venezolano hecho con masa de maíz rellena con cualquier cosa que desees, desde carne mechada hasta queso y aguacate.

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