Pollo relleno al horno: una deliciosa y jugosa receta para sorprender a todos

Historia del plato:

El pollo relleno al horno es una receta que se remonta a la época medieval. Esta preparación era muy popular entre las clases nobles, que podían permitirse el lujo de rellenar el pollo con ingredientes costosos como las trufas y las setas. Con el tiempo, el plato se popularizó entre las clases más humildes gracias al uso de ingredientes más accesibles. Hoy en día, el pollo relleno al horno es una receta típica en todo el mundo, con diferentes variaciones de relleno y especias dependiendo de la región.

Descripción:

El pollo relleno al horno es una preparación que consiste en introducir un relleno de ingredientes variados dentro de un pollo entero y luego cocinarlo en el horno. El resultado es un pollo tierno y jugoso por dentro, con un exterior dorado y crujiente. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y vistoso.

Ingredientes:

Para la preparación de este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero (1.5 kg)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de champiñones
  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de queso crema
  • 50 gr de Pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal fina y pimienta negra molida

Posibles ingredientes sustitutos que podemos utilizar son: zanahoria, pimiento rojo, calabacín, patatas, maíz y guisantes.

Preparación:

  1. Preparar el relleno: En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos la cebolla picada, los ajos y los champiñones y salteamos durante 5 minutos hasta que estén dorados.
  2. Agregamos las espinacas a la sartén y salteamos durante otros 2 minutos hasta que se hayan marchitado.
  3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de agregar el queso crema y el pan rallado. Mezclamos todos los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Preparar el pollo: Limpiamos el pollo por dentro y por fuera y lo secamos con toallas de papel.
  5. Colocamos el pollo en una fuente para horno y lo sazonamos con sal y pimienta por dentro y por fuera.
  6. Rellenamos el pollo con la mezcla de espinacas y champiñones, asegurándonos de que quede bien relleno. Atamos las patas con hilo de cocina para mantener el relleno dentro del pollo.
  7. Colocamos el pollo relleno en una fuente para horno y lo rociamos con una cucharada de aceite de oliva.
  8. Lo metemos al horno a 190°C durante una hora y media aproximadamente hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo para servir.
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Bebidas y acompañamientos:

El pollo relleno al horno es un plato que se suele acompañar con patatas asadas o puré de patatas. También puedes servirlo con una ensalada fresca de hojas verdes o una guarnición de verduras asadas. Si deseas algo más original, puedes optar por acompañarlo con arroz a la jardinera, que puedes preparar con chirivía, zanahoria, pimiento y guisantes. En cuanto a bebidas, un vino blanco seco o rosado son buenas opciones.

Tabla nutricional:

Información nutricional (por porción)Cantidad
Calorías500 kcal
Grasas30 g
Carbohidratos15 g
Proteínas45 g
Azúcares3 g

Consejos:

  • Si no tienes pan rallado, puedes utilizar migas de pan o galletas saladas trituradas.
  • Si quieres darle un toque de sabor extra a la preparación, puedes agregar unas hierbas frescas al relleno (por ejemplo, romero o tomillo) o a la fuente para horno (por ejemplo, hojas de laurel o ramas de romero).
  • Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pollo y de la potencia del horno. Si el pollo dorado antes de que esté bien cocido por dentro, puedes taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme por fuera y continuar la cocción.

Versión lowcost:

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo (500g)
  • 200 gr de champiñones
  • 100 gr de queso fresco
  • 50 gr de Pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal fina y pimienta negra molida

Posibles ingredientes sustitutos que podemos utilizar son: cebolla, espinacas, pimiento rojo, patatas y maíz.

Preparación:

  1. Preparar el relleno: En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos los champiñones picados y salteamos durante 5 minutos hasta que estén dorados.
  2. Agregamos el queso fresco a la sartén y salteamos durante otros 2 minutos hasta que el queso se haya derretido un poco.
  3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de agregar el pan rallado. Mezclamos todos los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Preparar las pechugas de pollo: Limpiamos las pechugas de pollo y las secamos con toallas de papel.
  5. Colocamos las pechugas de pollo en una fuente para horno y las sazonamos con sal y pimienta por ambos lados.
  6. Rellenamos las pechugas de pollo con la mezcla de champiñones y queso fresco, asegurándonos de que queden bien rellenos.
  7. Colocamos las pechugas de pollo rellenas en una fuente para horno y las rociamos con una cucharada de aceite de oliva.
  8. Las metemos al horno a 190°C durante unos 25-30 minutos aproximadamente hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlas para servir.
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Podemos acompañar las pechugas de pollo rellenas con una ensalada de hojas verdes o con unas patatas asadas al horno. En cuanto a bebidas, agua fresca es la mejor opción.

La diferencia principal entre la receta normal y la lowcost es el tipo de pollo utilizado y los ingredientes del relleno. En la receta normal utilizamos un pollo entero, que es más costoso que las pechugas de pollo que utilizamos en la versión lowcost. Además, en la versión lowcost utilizamos menos ingredientes en el relleno y sustituimos las espinacas por champiñones, que son más económicos. Aun así, ambas versiones son muy sabrosas y perfectas para sorprender a tus invitados con un plato casero y delicioso.

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