Pollo relleno con arroz al horno: una deliciosa opción para cenar

Historia del plato: una tradicional receta casera

El pollo relleno con arroz al horno es un plato que tiene sus raíces en la cocina tradicional de muchos hogares alrededor del mundo. Es una opción deliciosa que puede ser servida tanto en reuniones familiares como en cenas especiales.
El relleno de arroz agrega una textura y sabor únicos al pollo, mientras que el horneado lo deja crujiente y sabroso. Se cree que la receta tuvo su origen en la cocina española, y se ha ido adaptando a diferentes regiones con el paso del tiempo.

Descripción del plato: un clásico de la cocina

El pollo relleno con arroz al horno es un plato exquisito y relativamente fácil de preparar. Su característica principal es el pollo relleno con arroz, cocinado al horno para obtener una sabrosa y dorada textura. Además, se puede combinar con diversos acompañamientos y bebidas, lo que lo convierte en una opción muy versátil.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pollo entero deshuesado (si no lo encuentras deshuesado, pídelo en la carnicería y pide que te lo deshuesen).
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de almendras picadas
  • 1/4 taza de uvas pasas
  • Sal y pimienta al gusto
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Además, si no encuentras alguno de estos ingredientes, puedes sustituirlo por lo siguiente:

  • Pollo: Puedes usar pechuga de pollo en vez de un pollo entero si deseas una opción más económica.
  • Arroz: Puedes usar arroz integral, arroz salvaje o quinoa en vez de arroz blanco.
  • Almendras: Puedes sustituir por cualquier otro fruto seco de tu preferencia.
  • Uvas pasas: Puedes sustituir por ciruelas pasas o dátiles picados en cubitos pequeños.

Preparación del pollo relleno con arroz al horno

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
  3. Añade el arroz y sofríe durante unos minutos más. Agrega el caldo de pollo, las uvas pasas, las almendras y el perejil. Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Coloca el pollo en una tabla de cortar y rellena con el arroz. Asegúrate de cerrar bien el pollo.
  5. Con hilo de cocina, amarra las patas del pollo para que el arroz no se escape durante la cocción.
  6. Coloca el pollo en una bandeja para horno, añade un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  7. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado. Para corroborar que el pollo esté cocido, inserta un termómetro en la carne. Debería de marcar los 70°C ó mas.
  8. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas.

Bebidas y acompañamientos para el pollo relleno con arroz al horno

El pollo relleno con arroz al horno es un plato completo y sustancioso, pero puede ser acompañado con una gran variedad de opciones según gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunas sugerencias.

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Bebidas

  • Vino tinto
  • Sangría
  • Cerveza
  • Refrescos naturales (jugo de naranja natural, agua con limón y pepino, limonada)

Acompañamientos

  • Puré de papas
  • Ensalada fresca
  • Vegetales asados
  • Arroz a la mexicana
  • Pasta con crema

Tabla nutricional

PorciónCaloríasCarbohidratos (g)Proteína (g)Grasa (g)Colesterol (mg)
1 porción (200g)450303519100

Consejos adicionales para la preparación del pollo relleno con arroz al horno

  • Si no encuentras un pollo deshuesado, puedes hacerlo tú mismo en casa. Busca un tutorial en línea de cómo hacerlo.
  • Aseúrate de cocinar el arroz antes de rellenar el pollo, ya que el tiempo de cocción del pollo no será suficiente para cocinar el arroz.
  • Si deseas un resultado más dorado y crujiente, puedes barnizar el pollo con una mezcla de miel y mostaza antes de hornear.
  • Para un toque más aromático, puedes agregar ramas de tomillo o romero en el interior del pollo antes de rellenar con arroz.

Receta de pollo relleno con arroz al horno LOWCOST

Ingredientes

  • 4 piezas de muslo de pollo
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua (en vez de usar caldo de pollo, puedes usar agua para reducir costos)
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cdas de aceite vegetal en vez de aceite de oliva
  • 3/4 taza de cebolla picada

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite vegetal. Agrega el arroz y sofríe durante unos minutos más.
  3. Añade el agua y sazona con sal y pimienta. Revuelve todos los ingredientes.
  4. Coloca los muslos de pollo en un refractario y rellena con el arroz. Cubre el refractario con papel aluminio.
  5. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
  6. Retira del horno y destapa el refractario. Regresa al horno durante 15 minutos más para dorar el pollo.
  7. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
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La principal diferencia entre la receta normal y la lowcost es el tipo de pollo utilizado y los sustitutos de algunos ingredientes. La receta normal utiliza un pollo entero deshuesado, mientras que la receta lowcost

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