Pollo relleno de carne molida: una deliciosa receta de horno

Historia del plato

El pollo relleno de carne molida es un plato típico de la cocina tradicional en diferentes partes del mundo, tales como Latinoamérica y Europa. Se cree que la receta tiene sus orígenes en la época medieval, donde las aves rellenas eran muy populares y se servían en ocasiones especiales como bodas o banquetes. Con el tiempo, la receta se ha ido adaptando a diferentes culturas culinarias, dando lugar a variaciones únicas de este delicioso plato.

Descripción

El pollo relleno de carne molida, también conocido como pollo mechado, es una alternativa al horno al pollo entero tradicional. Se trata de un plato exquisito y fácil de preparar que consiste en un pollo deshuesado relleno de carne de res molida y otros ingredientes como verduras y especias. El pollo se cocina en el horno, lo que le da una textura crujiente y dorada por fuera y jugosa y tierna por dentro.

Ingredientes

- 1 pollo deshuesado entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 cebollas picadas en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de pasas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas a gusto (orégano, tomillo, romero, entre otros)

Ingredientes sustitutos:
- Puedes sustituir la carne molida de res por carne de cerdo o de pollo.
- Si no tienes arroz, puedes utilizar couscous o bulgur como alternativa.
- Las pasas pueden ser reemplazadas por otros frutos secos como almendras o nueces.

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Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén a fuego medio, añadir el aceite de oliva y saltear las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada, añadiendo las zanahorias y el pimiento a mitad de la cocción.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Agregar el arroz cocido, las pasas y los huevos a la mezcla de carne y verduras. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas frescas.
6. Con esta mezcla rellenar el pollo deshuesado y atarlo con hilo para evitar que pierda la forma.
7. Poner el pollo relleno en una bandeja de horno y cubrir con papel aluminio para evitar que se queme en la superficie.
8. Hornear el pollo durante 1 hora y media a 180°C.
9. Retirar el papel aluminio y hornear por 20 minutos más para lograr una piel más crujiente.
10. Dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Bebidas y acompañamientos

La receta de pollo relleno de carne molida es un plato principal que se puede acompañar con diferentes guarniciones como verduras asadas, puré de papas, ensaladas frescas y arroz.
En cuanto a las bebidas, se recomienda acompañar esta preparación con vinos blancos o tintos suaves, agua fría o bebidas refrescantes a base de frutas.

Tabla nutricional

La siguiente tabla corresponde a la información nutricional de la receta de pollo relleno de carne molida, considerando una porción de 250 gramos.

  • Valor energético: 350 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 15 g
  • Fibra: 3 g

Consejos

- Para un sabor más intenso, puedes agregar pimientos y aceitunas al relleno de la carne molida.
- Si te preocupa el tiempo de cocimiento, puedes hacer uso de un termómetro de cocina para asegurarte que el pollo esté bien cocido por dentro.
- Si prefieres una versión más light, puedes utilizar pechugas de pollo deshuesadas y rellenarlas con esta misma carnecita de molida.

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Versión lowcost

Si estás buscando una alternativa lowcost para esta receta, puedes utilizar pollo picado en lugar de pollo deshuesado entero. Sigues los mismos pasos de preparación del relleno, pero en lugar de rellenar un pollo, utiliza las piezas de pollo picado.
Además, puedes sustituir la carne molida de res por soja texturizada hidratada, lo que llevará el costo del plato a un nivel mucho más asequible sin sacrificar el sabor.
La tabla nutricional de esta versión se verá afectada por el cambio de ingredientes, por lo que es importante ajustar las porciones para mantener una dieta equilibrada.

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