Pollo relleno: la receta fácil y económica que sorprenderá a todos

Historia del plato

El pollo relleno es un plato tradicional que se ha mantenido en la gastronomía popular durante años. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o cenas más elaboradas ya que su presentación resulta muy atractiva. Dentro de la historia gastronómica, el pollo relleno se ha popularizado en varias culturas de todo el mundo. En Europa, es un plato común en las cenas navideñas, mientras que en América Latina es muy popular en eventos y celebraciones especiales.

Descripción

El pollo relleno es un plato en el que se utiliza el ave entera deshuesada, rellena con una mezcla a base de pan rallado, hierbas aromáticas, frutos secos, entre otros ingredientes. La presentación del plato resulta muy atractiva, ya que se sirve rebanado y suele tener un relleno de diferentes colores y consistencias.

Ingredientes

  • 1 pollo entero deshuesado (1.5 kg)
  • Sal y pimienta
  • Para el relleno:
    • 1 taza de pan rallado
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 cebollas picadas
    • 1/2 taza de nueces picadas
    • 1/2 taza de pasas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de romero seco
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1/2 taza de vino blanco

Ingredientes sustitutos:
Si deseas realizar una versión más económica o no dispones de todos los ingredientes, puedes hacer el relleno a base de arroz, carne picada o vegetales. En lugar de nueces, puedes utilizar almendras o cacahuates.

Preparación

  1. Prepara el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el ajo por unos 5 minutos hasta que estén dorados. Añade las nueces, pasas, pan rallado, romero y tomillo. Cocina por unos 2 minutos más.
  2. Rellena el pollo: Coloca el pollo deshuesado en una bandeja para hornear y agrega el relleno. Cierra el pollo y ata las piernas y las alas con hilo de cocina para que no se salga el relleno.
  3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y salpimienta al gusto.
  4. Vierte el vino blanco sobre el pollo.
  5. Hornea el pollo: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.
  6. Sirve el pollo relleno cortado en rodajas.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo relleno es un plato muy versátil que puede ser acompañado de diversos complementos. Aquí te presentamos algunas opciones:

  • Ensaladas: Puedes acompañar el pollo relleno con una ensalada fresca y ligera, como una ensalada mixta o una ensalada de frutas.
  • Arroz: El arroz blanco o el arroz con vegetales resultan una buena opción para este plato.
  • Puré de papas: El pollo relleno marida perfectamente con puré de papas cremoso.
  • Vino tinto: El vino tinto va perfecto con este plato, especialmente si su relleno es más bien salado.

Tabla nutricional

Esta tabla nutricional es estimada, ya que puede variar según la cantidad de ingredientes utilizados. Los valores son por cada ración (250g de pollo con relleno).

CaloríasProteínas (g)Carbohidratos (g)Grasas (g)
356321319

Consejos

  • Puedes añadir diferentes ingredientes al relleno según tu gusto, como frutas secas, almendras o hierbas frescas.
  • Trata de asegurarte de que el pollo quede bien amarrado de las piernas y las alas para que el relleno no se salga al hornearlo.
  • Cubre el pollo con papel aluminio si ves que se está dorando demasiado en el horno.
  • Si quieres, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo.

Pollo relleno lowcost

Ingredientes

  • 1 pollo entero deshuesado (1.5 kg)
  • Sal y pimienta
  • Para el relleno:
    • 2 tazas de arroz blanco cocido
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1/2 taza de chícharos
    • 1 zanahoria rallada
    • 2 cucharaditas de orégano seco

Preparación

  1. Prepara el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el ajo por unos 5 minutos hasta que estén dorados. Añade la zanahoria rallada, los chícharos, el orégano y el arroz. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Rellena el pollo: Coloca el pollo deshuesado en una bandeja para hornear y agrega el relleno. Cierra el pollo y ata las piernas y las alas con hilo de cocina para que no se salga el relleno.
  3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y salpimienta al gusto.
  4. Hornea el pollo: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.
  5. Sirve el pollo relleno cortado en rodajas.
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La versión lowcost del pollo relleno utiliza arroz en lugar de pan rallado y ingredientes más económicos para rellenar el pollo. Aunque los sabores son diferentes, ambos platos resultan deliciosos y sorprendentes. La versión lowcost es ideal para aquellas personas que desean disfrutar de una cena elegante sin gastar demasiado dinero.

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