Pollo salteado con brócoli: una deliciosa forma de disfrutar de una cena saludable

Historia del plato

Este plato es una fusión de sabores orientales y occidentales. La combinación de pollo y brócoli es común en la cocina china, mientras que el salteado es una técnica culinaria occidental. La receta se ha popularizado en los últimos años debido a su sabor y a los beneficios para la salud que aporta.

Descripción

El pollo salteado con brócoli es un plato que combina la carne del pollo con los vegetales verdes del brócoli en una preparación rápida y sencilla en una sartén. Es una comida saludable, nutritiva y baja en calorías que puede ser servida sola o acompañada de arroz o fideos. Es perfecta para aquellos que buscan una cena sabrosa y saludable en poco tiempo.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 1 cabeza de brócoli fresco cortado en pequeños ramilletes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de maicena (opcional)

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Pechuga de pavo en lugar de pollo
  • Coliflor en lugar del brócoli
  • Champiñones en lugar del pimiento rojo
  • Aceite vegetal en lugar de aceite de oliva
  • Salsa de soja regular en lugar de baja en sodio

Preparación

  1. Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el pollo y cocinar por 5-7 minutos, hasta que se dore por todos lados y esté completamente cocido. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  2. Agregar la última cucharada de aceite de oliva a la misma sartén y añadir el ajo picado y el jengibre rallado. Cocinar durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
  3. Añadir los ramilletes de brócoli y las tiras de pimiento rojo a la sartén. Cocinar durante 5-7 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
  4. Regresar el pollo a la sartén y mezclar con los vegetales.
  5. En otro recipiente, mezclar la salsa de soja y la maicena hasta que estén bien combinadas. Añadir esta mezcla a la sartén y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra todo el pollo y los vegetales.
  6. Servir caliente y disfrutar.
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Bebidas y acompañamientos

Este plato puede ser servido como un plato principal, acompañado de arroz integral o fideos de arroz. Para bebidas, se puede combinar con un vino blanco fresco o incluso una cerveza ligera. También combina muy bien con una ensalada de tomates cherry, pepinos y espinacas.

Tabla nutricional

CaloríasProteínaGrasasCarbohidratosFibra
250 calorías26 gramos8 gramos18 gramos6 gramos

Consejos

Para obtener los mejores resultados, es importante no sobrecargar la sartén y cocinar en pequeñas cantidades. Además, se puede ajustar la cantidad de salsa de soja y jengibre de acuerdo a su gusto personal. Para hacer una versión baja en carbohidratos de esta receta, simplemente omita el arroz o fideos y aumente la cantidad de verduras. Para una versión low cost, se pueden utilizar ingredientes más económicos como muslos de pollo y vegetales congelados en lugar de frescos.

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