Pollo Teriyaki: la receta perfecta para disfrutar del sabor japonés en casa

Historia del plato:

El Pollo Teriyaki es considerado uno de los platos más populares de la cocina japonesa. La historia de este plato se remonta al siglo XVII, cuando los pescadores japoneses comenzaron a marinarse en salsa de soja y sake el pescado untado en sal, para conservarlo durante más tiempo. Con el tiempo, esta técnica se extendió a otros alimentos, como el pollo, convirtiéndose en una preparación tradicional y popular en la gastronomía de Japón.

A lo largo de los años, la receta ha sido adaptada a la cultura culinaria de diferentes países, convirtiéndose en una preparación famosa a nivel internacional. Hoy en día, el Pollo Teriyaki se ha convertido en uno de los platos más pedidos en los restaurantes japoneses de todo el mundo.

Descripción:

El Pollo Teriyaki es una preparación de pollo marinado en una salsa dulce y salada, a base de salsa de soja, mirin, azúcar y sake. El pollo se cocina a la parrilla o frito, y se cubre con la salsa antes de servir.

Esta receta es una opción ideal para los amantes de la cocina japonesa, y una excelente forma de introducir nuevos sabores en la cocina del hogar. Además, es una preparación sencilla y fácil de hacer, ideal para una cena en familia o con amigos.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin
- 1/4 taza de sake
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cebollas verdes picadas
- Aceite vegetal

Ingredientes sustitutos:
- Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por vino blanco dulce o un poco de vinagre con azúcar.
- En lugar de sake, puedes utilizar vino blanco seco.

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Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el ajo y el jengibre.

2. Agrega las pechugas de pollo a la mezcla de la salsa, asegurándote de cubrir cada pieza completamente. Deja marinar por lo menos 30 minutos en el refrigerador.

3. Precalienta una sartén o parrilla a temperatura media-alta. Agrega aceite vegetal a la sartén o parrilla.

4. Retira las pechugas de pollo de la mezcla de la salsa, pero reserva la salsa. Cocina las pechugas de pollo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo.

5. Agrega la mezcla de la salsa que habías reservado, a la sartén o parrilla. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se reduzca y espese.

6. Agrega las cebollas verdes picadas a la salsa y cocina durante 1 minuto más.

7. Sirve los trozos de pollo y cubre con la salsa de Teriyaki. Puedes acompañar con arroz blanco y verduras al vapor.

Bebidas y acompañamientos:

Para acompañar esta deliciosa preparación, puedes optar por un plato de arroz blanco y una porción de verduras al vapor.

Para beber, la cerveza japonesa es la opción perfecta para acompañar este plato. Si prefieres una bebida sin alcohol, puedes optar por un té verde o un refresco de limón y jengibre.

Tabla nutricional (por porción):

- Calorías: 320
- Grasa: 8g
- Carbohidratos: 22g
- Proteína: 36g

Consejos:

- Si quieres una salsa con un sabor más fuerte, agrega más salsa de soja a la mezcla.
- Si no tienes acceso a una parrilla o sartén, puedes cocinar las pechugas de pollo en el horno también.
- Si te gusta la comida picante, agrega un poco de salsa sriracha a la mezcla de la salsa.

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Receta lowcost:

Para adaptar la receta de Pollo Teriyaki a un presupuesto más económico, puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo, que suelen ser más baratos. Además, puedes optar por ingredientes menos costosos para la salsa, como el vinagre y el azúcar de mesa en lugar del mirin y el sake. Agregar vegetales congelados en lugar de frescos es otra opción para reducir el costo de la preparación.

A pesar de las sustituciones, la receta de Pollo Teriyaki sigue siendo deliciosa y fácil de hacer. La principal diferencia entre la receta normal y la lowcost es el costo de los ingredientes, pero ambas versiones tienen un sabor espectacular y pueden ser disfrutadas por toda la familia.

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