Pozole blanco de pechuga de pollo: una receta deliciosa para disfrutar en familia

El pozole es un platillo tradicional de la cocina mexicana que tiene sus raíces en la cultura prehispánica. Originario de la región de Jalisco, este guiso ha ido evolucionando a lo largo de los años y ha adquirido distintas variantes en todo el país.

Descripción

El pozole blanco de pechuga de pollo es una versión más ligera que el tradicional pozole rojo o verde. Se caracteriza por su color claro y su sabor delicado, pero no por ello menos delicioso.

Ingredientes

  • 1 kg de maíz pozolero
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de epazote
  • Sal al gusto

Posibles sustitutos:

  • En lugar de maíz pozolero, puedes utilizar maíz blanco regular
  • En lugar de pechugas de pollo, puedes utilizar muslos o piernas
  • Puedes añadir otras hierbas como cilantro o hoja de laurel para darle sabor

Preparación

  1. Remoja el maíz en agua fría durante toda la noche.
  2. Al día siguiente, escurre el agua y coloca el maíz en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo. Agrega media cebolla y dos dientes de ajo pelados y enteros. Cocina a fuego medio durante dos horas.
  3. Cuando el maíz esté cocido, agrega las pechugas de pollo enteras y cocina durante 20 minutos más.
  4. Retira las pechugas de pollo y deshebra. Reserva.
  5. En una sartén aparte, sofríe la cebolla finamente picada y los ajos restantes picados. Agrega la carne de pollo deshebrada y fríe por unos minutos.
  6. Agrega la carne y la cebolla sofrita a la olla del maíz y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
  7. Agrega las hojas de epazote y deja cocinar por 10 minutos adicionales.
  8. Sirve caliente acompañado de lechuga, rábano, cebolla picada y tostadas.
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Bebidas y acompañamientos

El pozole blanco se acompaña tradicionalmente con tostadas y una variedad de vegetales frescos como lechuga, rábano y cebolla picada. Además, es común servirlo acompañado de una bebida refrescante como una agua fresca de horchata.

Tabla nutricional

Para esta receta:

CaloríasProteínas (g)Grasas (g)Carbohidratos (g)
350251040

Consejos

Si quieres hacer una versión lowcost de este platillo, puedes utilizar piezas de pollo con hueso y piel en lugar de pechugas, ya que son más económicas. También puedes utilizar maíz blanco regular en lugar de maíz pozolero, aunque el resultado final puede variar.

Recuerda que el pozole es un platillo que se disfruta mucho más en compañía, así que no dudes en invitar a tus amigos y familiares a compartir este delicioso platillo.

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