Prepara en casa el crujiente pollo broaster de KFC con esta deliciosa receta

Historia del plato

El pollo broaster es un plato famoso en todo el mundo, y su origen se remonta a la década de 1950, cuando el inventor L.A.M. Phalen creó la primera máquina broaster para cocinar pollo. La técnica de cocción en la máquina broaster consiste en freír el pollo en un recipiente tapado con un sellado especial que permite cocinar el pollo en su propio jugo, a la vez que mantiene la humedad y el sabor del pollo.

KFC (Kentucky Fried Chicken) es una cadena de restaurantes de comida rápida que popularizó el pollo broaster en todo el mundo, y hoy en día es uno de los platos más demandados en sus restaurantes. Sin embargo, muchas personas prefieren preparar el pollo broaster en casa, ya sea para ahorrar dinero o por la comodidad de no tener que desplazarse a un restaurante.

Descripción

El pollo broaster es un plato que se caracteriza por su crujiente y dorada corteza, gracias a la técnica especial de cocción, y su carne jugosa y tierna. Es un plato perfecto para una cena en familia, una reunión con amigos o cualquier otra celebración.

Ingredientes

Para preparar 4 porciones de pollo broaster necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 piezas de pollo (muslos, pechugas o alitas)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 taza de buttermilk (leche con limón)
- Aceite de oliva o aceite vegetal para freír

Opcionalmente, puedes añadir otros ingredientes para darle un toque personalizado a la receta, como chili en polvo, hierbas aromáticas, salsa barbacoa o cualquier otra especia que te guste.

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Si estás buscando una opción lowcost, puedes utilizar pollo congelado o rebajado que se encuentra en los supermercados y en vez de buttermilk, puedes hacer una mezcla de leche con limón y dejar reposarla durante unos minutos.

Preparación

1. Lava las piezas de pollo y sécalas con papel absorbente.
2. En un bol grande mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
3. En otro bol mezcla el buttermilk o la leche con limón.
4. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de buttermilk y después pásalas por la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertas.
5. En una sartén profunda u olla, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
6. Fríe las piezas de pollo durante unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Coloca las piezas de pollo frito en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve las piezas de pollo en una bandeja grande junto a las salsas, bebidas y acompañamientos que hayas elegido.

Bebidas y acompañamientos

Para acompañar el pollo broaster puedes elegir entre una gran variedad de bebidas y acompañamientos, según tus gustos y preferencias. Algunas opciones populares incluyen:

- Papas fritas: Las papas fritas son un acompañamiento clásico para el pollo broaster. Puedes hacerlas en casa con papas cortadas en bastones y fritas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Ensalada de col: La ensalada de col es otro acompañamiento clásico para el pollo broaster. Simplemente mezcla col rallada, zanahoria rallada, mayonesa, vinagre blanco y sal al gusto para hacer una ensalada refrescante y deliciosa.
- Refresco: Si prefieres las bebidas gaseosas, un refresco frío puede ser una excelente opción para acompañar el pollo broaster. Prueba con una cola, limonada o cualquier otra bebida de tu elección.
- Cerveza: Si prefieres las bebidas alcohólicas, una cerveza fría puede ser una excelente opción para acompañar el pollo broaster. Prueba con una cerveza lager o cualquier otra cerveza de tu elección.

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Tabla nutricional

Esta receta de pollo broaster tiene aproximadamente las siguientes cantidades nutricionales por porción:

- Calorías: 600-800
- Grasas: 40-50g
- Proteínas: 20-30g

Ten en cuenta que estas cifras pueden variar dependiendo de los ingredientes usados y el método de cocción.

Consejos

- Si no tienes buttermilk puedes hacer una mezcla de leche con limón y dejarla reposar durante unos minutos.
- Para que el pollo salga más jugoso y tierno, puedes dejarlo marinando en la mezcla de buttermilk durante unas horas antes de freírlo.
- Si no tienes una máquina broaster en casa, puedes usar una sartén profunda u olla para freír el pollo. Simplemente asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que el pollo salga dorado y crujiente.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar otras especias a la mezcla de harina, como chili en polvo, hierbas aromáticas o cualquier otra especia de tu elección.

Receta Lowcost

Si estás buscando una opción lowcost para esta receta, aquí te dejamos algunas alternativas:

- Usa pollo congelado o rebajado que se encuentra en los supermercados.
- En vez de buttermilk, haz una mezcla de leche con limón y deja reposar durante unos minutos.
- Utiliza aceite vegetal en vez de aceite de oliva, ya sea de girasol, oliva u otro tipo de aceite vegetal.
- Si no tienes paprika, puedes sustituirla por pimentón dulce o ahumado.

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