Prepara en casa el delicioso pollo broaster al estilo KFC

Historia del plato

El pollo broaster estilo KFC es un plato que tiene origen en Kentucky, Estados Unidos. Fue creado por Harland Sanders en la década de 1950, quien fundó la cadena de comida rápida KFC. El pollo broaster se caracteriza por ser crujiente por fuera y jugoso por dentro, gracias a su método de cocción en una freidora de presión conocida como “broaster”. Esta técnica permite sellar los jugos en la carne y obtener una textura crujiente sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite.

Descripción

La receta de pollo broaster estilo KFC es una de las más populares y reconocidas a nivel internacional. Su característica principal es una cobertura crujiente y especiada que le da un sabor único y satisfactorio. El pollo se marina previamente en una mezcla de especias y luego se pasa por una mezcla de harina y pan rallado para lograr una textura crujiente y dorada. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

Para preparar el pollo broaster estilo KFC necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 piezas de pollo (muslo y/o contramuslo)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite para freír

También puedes utilizar otros ingredientes para darle un toque diferente a la receta, como por ejemplo:

  • Pimentón picante para agregar un toque de picor
  • Cúrcuma para darle un color más dorado
  • Levadura en polvo para lograr una textura más crujiente
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Preparación

La preparación del pollo broaster estilo KFC requiere de varios pasos, pero el resultado final vale la pena. Sigue estos pasos detallados para lograr un pollo broaster perfecto:

  1. En un tazón mediano, mezcla la harina, el pan rallado, la sal, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, el tomillo seco y la pimienta negra. Mezcla todo bien para que las especias queden bien distribuidas.
  2. Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y cúbrelo con la mezcla de especias. Asegúrate de que todos los lados del pollo estén cubiertos y presiona la mezcla ligeramente para que se adhiera bien.
  3. Deja que el pollo repose en la mezcla de especias durante al menos una hora para que se impregne bien el sabor.
  4. Pon a calentar el aceite en una freidora hasta que alcance una temperatura de 190°C.
  5. Agrega las piezas de pollo al aceite caliente y cocina durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Retira las piezas de pollo del aceite y colócalas sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite.
  7. Sirve caliente acompañado de tus salsas favoritas.

Bebidas y acompañamientos

El pollo broaster estilo KFC combina muy bien con bebidas refrescantes y acompañamientos como:

  • Refresco de cola
  • Limonada
  • Ensalada de col
  • Puré de papas
  • Arroz blanco
  • Papitas fritas
  • Salsa barbacoa
  • Salsa ranch

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional para la preparación del pollo broaster estilo KFC, para 4 porciones:

CaloríasGrasas totalesCarbohidratosProteínas
665 kcal31 g60 g38 g

Consejos

  • Si no tienes una freidora de presión, puedes utilizar una olla común, pero asegúrate de que el aceite cubra completamente las piezas de pollo.
  • Para lograr una textura aún más crujiente, puedes agregar un poco de levadura en polvo a la mezcla de especias.
  • Utiliza el tipo de pollo que más te guste, ya sea muslo, contramuslo, pechuga o alitas.
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Receta lowcost

Si quieres preparar una versión más económica del pollo broaster estilo KFC, puedes utilizar los siguientes ingredientes:

  • 4 piezas de pollo (muslo y/o contramuslo)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite para freír

La preparación es la misma que para la receta normal, pero utilizando solo la mezcla de harina y especias.

La diferencia principal entre ambas recetas es que la versión lowcost no utiliza pan rallado, lo que hace que la textura no sea tan crujiente. Aun así, ambas versiones son deliciosas y satisfactorias. ¡Prueba ambas y decide cuál te gusta más!

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