Receta auténtica de pollo Kung Pao: ¡Un sabor a China en tu mesa!

Historia del plato:

El pollo Kung Pao es un plato originario de la provincia de Sichuan en China. Su nombre hace referencia al Gobernador de la provincia de Sichuan durante la dinastía Qing, Ding Baozhen, quien gozaba de fama de ser un gran amante de la comida picante. El pollo Kung Pao ha evolucionado a lo largo de los años, y ahora se ha convertido en un plato popular en muchos países, especialmente en los Estados Unidos.

Descripción:

El pollo Kung Pao es un plato picante y picante-dulce elaborado con pollo, cacahuetes, vegetales y chiles secos. Los trozos de pollo se saltean con los chiles, el ajo y las especias para que se impregnen de sabor. Los cacahuetes se fríen ligeramente antes de añadirlos al plato para darle una textura crujiente y un sabor a nuez. La salsa utilizada en el plato Kung Pao es una mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja y azúcar. Este plato se sirve comúnmente sobre arroz hervido.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 1/2 cucharada de Maicena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebolletas o cebolla verde cortada a trozos
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados
  • 10 chiles secos
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • En lugar de pechuga de pollo, se puede utilizar muslo de pollo sin piel
  • En lugar de cacahuetes, se pueden utilizar nueces o anacardos
  • Los chiles secos se pueden sustituir por chiles frescos o cantidad de polvo chile
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Preparación:

  1. Mezcle el pollo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz y 1/2 cucharada de Maicena. Dejar a un lado durante 10 minutos para marinar
  2. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén a fuego medio y añadir los cacahuetes tostados durante 1-2 minutos y quitarlos de la sartén.
  3. En la misma sartén, añadir el aceite vegetal y calentar.
  4. Añadir los chiles secos y saltearlos hasta que doren.
  5. Incorporar el pollo en la sartén y saltearlo hasta que esté dorado.
  6. Añadir el ajo y la cebolla y saltear durante 1-2 minutos.
  7. Añadir los cacahuetes tostados y la salsa de soja restante y mezclar todo junto en la sartén.
  8. Servir caliente con arroz hervido.

Bebidas y acompañamientos:

Este plato picante y sabroso combina muy bien con una bebida refrescante como Sake o cerveza fría. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca como la ensalada de pepino y zanahoria.

Tabla nutricional:

Porción: 1 taza, Calorías: 280, Grasas: 11g, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 28g, Fibra alimentaria: 2g

Consejos:

  • No cortes los chiles secos o reduzca su cantidad para reducir la intensidad picante del Kung Pao.
  • Puedes utilizar otros tipos de carne como ternera o cordero para variar el sabor.
  • Puedes usar aceite de sésamo en lugar de aceite de cacahuete para un sabor más auténtico.

Receta Low-Cost de Pollo Kung Pao

Descripción:

La receta low-cost de Pollo Kung Pao es una versión económica de la receta auténtica utilizando ingredientes más económicos y accesibles.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de aceite de ajo
  • 2 cebolletas o cebolla verde cortada en trozos
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados
  • 10 chiles secos en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

  1. Mezcle el pollo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino blanco y 1/2 cucharada de maicena. Dejar a un lado durante 10 minutos para marinar.
  2. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y añadir los cacahuetes tostados. Freirlos durante 1-2 minutos y sacarlos de la sartén.
  3. Añadir el aceite de ajo a la sartén y calentar
  4. Añadir chiles secos en polvo y sauté por unos segundos.
  5. Añadir el pollo en la sartén y saltearlo hasta que esté dorado.
  6. Añadir la cebolla y saltear durante 1-2 minutos.
  7. Añadir los cacahuetes tostados y la salsa de soja restante y mezclar todo junto en la sartén durante 1-2 minutos.
  8. Servir caliente con arroz hervido.

Bebidas y acompañamientos:

Puedes acompañar la receta low-cost de Pollo Kung Pao con una bebida refrescante como té verde o limonada. También puedes añadir una ensalada como una ensalada de col para acompañar el plato.

Tabla nutricional:

Porción: 1 taza, Calorías: 250, Grasas: 10g, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 25g, Fibra alimentaria: 2g

Consejos:

  • Si te gustan las comidas picantes, aumenta la cantidad de chiles secos en polvo
  • Puedes usar otros tipos de carne como ternera o cordero para variar el sabor.

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